תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
ההבדל בין אפייה לסיר סלולרי הוא שאפייה היא בישול מזון בחום ואילו בריל פירושו לבשל אוכל בקרני אינפרא אדום.
לאפות מול ברויל
בישול אוכל הוא חלק מהותי מחיינו. ישנן שתי דרכים עיקריות לבישול אוכל שמפורסם מאוד, האחת היא אפיית האוכל והשנייה היא סלילת האוכל. אם יש לך תנור בביתך, בטח תדע על שתי האפשרויות העיקריות שתנורך נותן הן לאפות וברזים. שניהם נראים אותם דברים, אך הם אינם אותם הדברים, יש הרבה הבדל בין אפיית אוכל לבין מזון קלוי, כלומר האפייה היא בישול מזון בחום ואילו בריל פירושו לבשל אוכל עם קרני אינפרא אדום. אפייה וברייה משמשים לבשרים.
בחיים שלך, ככל הנראה, אכלת אוכלים אפויים וגם ברדיים מכיוון ששניהם מהווים שיטה נפוצה מאוד לבישול האוכל. ההבדל בין אפייה לברחה הוא בדרך השימוש בחום. באפייה משתמשים בחום יבש ובשימוע קרני אינפרא אדום. אתה יכול לשלוט בכמות החום וקרני האינפרא אדום בעצמנו. כשאנחנו מבשלים אוכל על ידי אפייה, אנחנו מבשלים אוכל מכל הצדדים מכיוון שבאפייה החום מסופק לכל הכיוונים באותו זמן ומצד שני בחלל סבירה מסופק רק בכיוון אחד שהוא מלמעלה. באפייה יש אפילו חלוקת חום מכל הצדדים ואילו אין אפילו בישול מכל הצדדים בברייה.
כשאנחנו מדברים על טמפרטורה, בסלילת טמפרטורה היא יותר מאפייה, אם אנחנו רוצים לבשל אוכל מהר יותר עליכם להשתמש בתהליך הקלייה בגלל יותר טמפרטורה ואילו האפייה דורשת זמן רב לבישול. כשאתה מגבש אוכל, האוכל פריך יותר מהחלק החיצוני או העליון. אם אנו רוצים שהאוכל שלכם יתבשל מהר וטעים יותר, עליכם להשתמש ברתיחה. כדי לאפות אוכל אתה צריך תבנית שתניח על מתלה התנור. ישנן אפשרויות בתנור שלך המאפשרות לך לשנות את הטמפרטורה הנע בין 170 ל 500 F. אפייה וברייה הם הטובים ביותר למזון לח מכיוון שהם נותנים חום יבש למזון. האפייה היא הטובה ביותר למזון דק ואילו הביוב הוא הטוב ביותר עבור אוכל מוצק.
טבלת השוואה
| לאפות | טחינה |
| אפייה היא בישול אוכל בחום | ברויל פירושו לבשל אוכל עם קרני אינפרא אדום. |
| מזון | |
| האפייה הכי טובה לעוגה, לחם ועוגיות. | הביוב הוא הטוב ביותר לבשר, בקר וירקות. |
| צורב | |
| המבער התחתון משמש לבישול אפייה. | המבער העליון משמש לבישול בסלייה. |
| טמפרטורה | |
| בטמפרטורת האפייה נע בין 170 ל 500 F | בביצור, הטמפרטורה עוברת יותר מ- 500 F |
מה זה לאפות?
אפייה היא בישול אוכל בחום. כשאת אופה משהו אתה משתמש בחום יציב ויבש. אפייה היא אחת השיטות הוותיקות ביותר לבישול אוכל. רק המבער התחתון מופעל כשאת אופה משהו, באפייה מסופקת אפילו כמות חום מכל הכיוונים. כשאת אופה משהו, האוכל הופך לחום זהוב ומתבשל בצורה מושלמת מבפנים. באפייה אין קרני אינפרא אדום שמשפיעות על האוכל בשום דרך. אם אתם אופים מעט מזון בתנור, עליכם להחזיק מיכל בטוח לתנור וגיליון אפייה. הדבר הטוב ביותר באפייה הוא שתוכלו לשלוט בכמות החום שמשתנה בין 170 ל 500 F. יש אנשים שבאמת בריאות ומודעים לתזונה, הם לא רוצים תוספת שמן וחמאה. אך בדרך כלל, תוספת של חמאה ושמן נצרכת כתוצאה מבישול רגיל אם אתה משתמש בשיטת האפייה לבישול אתה יכול לעזור לעצמך להיפטר מכל השמן והחמאה הנוספים. אפשר לאפות עוגה, לבשל דגים, עופות וירקות בשיטת האפייה.
שיטות
- שיטת קרם: בדרך כלל משתמשים בשיטת ההקרמה לאפיית עוגה. בשיטה זו אנו מקציפים את החמאה והסוכר עד שהוא הופך לקרמי.
- לשפשף בשיטה: משפשפים את השיטה משמשת להכנת לחם ומאפים.
- שיטת חלב חם: בשיטה זו חלב חם משמש כשיטת הבישול. הקאפקייקס מיוצרים לרוב בשיטה זו.
מה זה ברולינג?
ברויל פירושו לבשל אוכל עם קרני אינפרא אדום. קרינות אינפרא אדום משמשות לצליית מזון ואילו החום משמש לבישול באפייה. יש את האפשרות בתנור שתוכלו לבחור בין אפייה לברחה כאשר בחרתם לסנן את הצריבה העליונה של התנור בשימוש על ידי התנור מכיוון שהאוכל המתקבל מתבשל מהר יותר וחלקו העליון של אוכל פריך ומתבשל היטב . בטמפרטורת הסלילה הגענו ליותר מ- 500 F ואילו בטמפרטורת האפייה אף פעם אינה עולה על 500 F. הקליה היא הטובה ביותר לצליה ובישול לפגוש ובשר.
הבדלים עיקריים
- אפייה היא בישול מזון עם חום ואילו ברויל פירושו לבשל אוכל עם קרני אינפרא אדום.
- האפייה היא הטובה ביותר לעוגה, לחם ועוגיות ואילו התרסקות היא הטובה ביותר לבשר, בקר וירקות.
- המבער התחתון משמש לבישול אפייה ואילו הצורב העליון משמש לבישול בברייה.
- בטמפרטורת האפייה נע בין 170 ל- 500 F ואילו בטמפרטורת הסלילה עוברת יותר מ- 500 F.
סיכום
בדרך כלל אנשים חושבים שאפייה וברחה הם אותם דברים, אך יש הרבה הבדל בין אפיית האוכל לבין צנרת האוכל. במאמר שלמעלה אנו רואים את ההבדל הברור בין אפייה לברחה.
