תוֹכֶן

ההבדל העיקרי בין בשר בקר לשור הוא שה- בקר הוא בשר מבקר ו שור הוא חיית טיוטה נפוצה.

• בשר בקר

  בשר בקר הוא השם הקולינרי לבשר מבקר, בעיקר שרירי השלד. בני אדם אוכלים בקר מאז התקופות הפרה-היסטוריות. בשר בקר הוא מקור לחלבונים וחומרים מזינים באיכות גבוהה. ניתן להשתמש בבשר בשרירי שלד בשר בקר כביכול רק על ידי חיתוך לחלקים מסוימים צלייה, צלעות קצרות או סטייק (פילה מיניון, סטייק סינטה, סטייק קרס, סטייק צלעות, סטייק עין צלעות, סטייק קולב, וכו '), בעוד חתכים אחרים מעובדים (קורנביף או קופצני בקר). קישוטים, לעומת זאת, מעורבים בדרך כלל בבשר מבקר מבוגר, רזה יותר (ולכן קשוח יותר), נטחנים, טחון או משמשים נקניקיות. הדם משמש בכמה זנים הנקראים נקניק דם. חלקים אחרים שנאכלים כוללים שרירים ושפכים אחרים, כמו זנב השורף, הכבד, הלשון, משולש מהסטיקולום או ממאבה, בלוטות (במיוחד הלבלב והתימוס, המכונה "לחם מתוק"), הלב, המוח (אם כי אסור איפה קיימת סכנה של אנצפלופתיה של ספוגiform bovine, BSE, המכונה בדרך כלל מחלת פרה משוגעת), הכליות ואשכי העד של השור (הידועים בארצות הברית כצ'יפס עגל, צדפות ערבה או צדפות הר הרוקי). חלק מהמעיים מבושלים ואוכלים כמות שהם, אך לעתים קרובות יותר מנקים אותם ומשמשים כמתאר נקניק טבעי. העצמות משמשות להכנת ציר בקר. בשר בקר מגהובים ועקבים דומה. בהתאם לכלכלה, מספרם של העוקבים שנשארים לגידול משתנה. הבשר משוורים ישנים יותר, מכיוון שהוא בדרך כלל קשה יותר, משמש לרוב טחון (המכונה בקר טחון בארצות הברית). בקר שמגדלים לבקר עשוי להתיר לשוטט בחופשיות על אדמות עשב, או שהוא עשוי להיות מרותק בשלב כלשהו במכלאות כחלק ממבצע האכלה גדול המכונה בשר זונה (או פעולת הזנת בעלי חיים מרוכזת), שם בדרך כלל ניזונים מנת תבואה, חלבון, כושר גס וטעם ויטמין / מינרלי. בשר בקר הוא הבשר השלישי הנצרך ביותר בעולם, ומהווה כ- 25% מייצור הבשר ברחבי העולם, לאחר חזיר ועוף 38% ו -30% בהתאמה. במספרים מוחלטים, ארצות הברית, ברזיל ורפובליקה העממית של סין הן שלוש הצרכנים הגדולים ביותר של בשר בקר; באורוגוואי, לעומת זאת, יש את הצריכה הגבוהה ביותר של בשר בקר ועגל לנפש, ואחריה ארגנטינה וברזיל. על פי הנתונים של ה- OECD, האורוגוואי הממוצע אכל מעל 42 ק"ג בקר או בשר עגל בשנת 2014, מה שמייצג את צריכת הבקר / עגל הגבוהה לנפש בעולם. לשם השוואה, האמריקני הממוצע צרך רק כ- 24 ק"ג בשר בקר או עגל באותה השנה, בעוד שמדינות אפריקה, כמו מוזמביק, גאנה וניגריה, צרכו את הבשר או העגל הנמוך ביותר לנפש. פרות נחשבות קדושות בהינדואיזם וההינדים הצופים ביותר שאוכלים בשר כמעט תמיד נמנעים מבקר. בשנת 2015 היצואנים הגדולים בעולם של בשר בקר היו הודו, ברזיל ואוסטרליה. ייצור בשר בקר חשוב גם לכלכלות אורוגוואי, קנדה, פרגוואי, מקסיקו, ארגנטינה, בלארוס וניקרגואה.

  
  

• שור

  שור (שוורים ברבים), הידוע גם כפר באוסטרליה והודו, הוא שור שאומן כחיית טיוטה. שוורים הם בדרך כלל בקרות מבוגרים זכרים; סירוס הופך את בעלי החיים לקלים יותר לשליטה. באזורים מסוימים ניתן להשתמש בפרות (נקבות בוגרות) או שוורים (זכרים שלמים). שוורים משמשים לחרוש, להובלה (משיכת עגלות, הובלת עגלות ואפילו רכיבה), לדוריית תבואה על ידי רמיסות, ולהנעה של מכונות הטוחנות גרגרים או מספקים השקיה בין מטרות אחרות. ניתן להשתמש גם בשוורים כדי להחליק על בולי עץ ביערות, במיוחד כריתת עצים בעלת השפעה נמוכה. שוורים בדרך כלל עוקבים בזוגות. עבודה קלה כמו עיגול פריטי בית בכבישים טובים עשויה לדרוש זוג אחד בלבד, ואילו לעבודה כבדה יותר יתווספו זוגות נוספים לפי הצורך. צוות המשמש לעומס כבד על קרקע קשה עלול לעלות על תשעה או עשרה זוגות.

• בקר (שם עצם)

  הבשר מפרה, שור {{,}} או בקר אחר.

  "אני אוהב לאכול בקר."

• בקר (שם עצם)

  מנות האכילה של פרה (כולל אלה שאינן בשר).

  "רזה בקר מבושל דק"

  "גזם בקר רזה ללא עצמות"

  
  

• בקר (שם עצם)

  בעלי חיים.

• בקר (שם עצם)

  בשר גידול בודד (פרה או שור) מגדל.

  "אתה רוצה לגדל שרוולים?"

• בקר (שם עצם)

  שרירים או שרירים; גודל, חוזק או עוצמה.

  "הכניס לתוכו קצת בקר! אנחנו חייבים להעביר את המכונית על החבטה."

  "אנחנו חייבים להכניס קצת בקר להוראות האכיפה של החוק הזה."

• בקר (שם עצם)

  טינה; לא אוהב (ממשהו או מישהו); חוסר אמונה או אמון (במשהו או במישהו); סיבה לסלידה או טינה. (לעתים קרובות + עם)

  "הוא השיג בשר בקר עם כולם בחדר."

  "הוא קיבל בשר על מה שאמרת."

  "זוכר מה קרה בסתיו שעבר? זה הבקר שלו איתי."

• בקר (פועל)

  להתלונן.

• בקר (פועל)

  כדי להוסיף משקל או כוח, בדרך כלל כבשר בקר.

  "מאז שהפסקת לרוץ, אתה ממש מבשר."

• בקר (פועל)

  להפליץ; לשבור רוח.

  "אוף, מי בדיוק עשה כאן בשר?"

• בקר (פועל)

  לטפל או להתמודד עם טינה.

  "השניים האלה מבשרים בקרוב עכשיו - הכי טוב שתישאר מזה בינתיים."

• בקר (פועל)

  לבכות

  "דייוויד אכל בשר אתמול בערב אחרי שרות אמרה לו"

• בקר (שם תואר)

  בהיותו חיה בקר המגדלת את הבשר שלה.

  "קנינו הבוקר שלושה שוקי בקר."

• בקר (שם תואר)

  מייצר או ידוע בגידול המון בקר.

  "חוות בקר"

  "ארץ בקר"

• בקר (שם תואר)

  מורכב או בקר כמרכיב.

  "קדירת בקר"

• שור (שם עצם)

  מזל שור B.).

• שור (שם עצם)

  כל חיה בקר (סוג בוס). מסודר, בקר.

• בקר (שם עצם)

  בשר פרה, שור או שור המשמשים כמזון

  "בקר בקר"

  "היה ריח של צלי בקר"

• בקר (שם עצם)

  פרה, שור או שור המשומן בבשרו

  "בקר שנשלח למזנון"

• בקר (שם עצם)

  בשר עם שריר מפותח היטב

  "הוא זקוק לקצת יותר בקר על עצמותיו"

• בקר (שם עצם)

  כוח או כוח

  "הוא הובא כדי לתת לצוות יותר בשר בקר"

• בקר (שם עצם)

  מהות העניין

  "זה יותר מערכון מאשר מדיניות - האם הבקר?"

• בקר (שם עצם)

  תלונה או טרוניות

  "יש לו בקר עם השכלה: זה לא מלמד את היסודות של השקעה"

• בקר (שם עצם)

  אישום פלילי

  "להיתפס עם סיר בשנות השישים היה בשר בקר נרקו"

• בקר (פועל)

  להתלונן

  "הוא הבשר על האופן בו המיתון הורג את העסק"

• שור (שם עצם)

  חיה מבוית שמובאת לחלב או לבשר; פרה או שור

  "הוא היה גבוה ורחב וחזק כמו שור"

• שור (שם עצם)

  שור סרוס המשמש כחיית טיוטה

  "עגלת שור"

• שור (שם עצם)

  משמש בשמות של חיות בר הקשורות לשור מבוית או דומה לו, למשל שור מושק.

• בקר (שם עצם)

  חיה מהסוג בוס, ובמיוחד המין הנפוץ, מזל שור בוס, כולל השור, הפרה והשור, במלואם הגדל; בעיקר שור או פרה המשומנים למאכל.

• בקר (שם עצם)

  בשר של שור, או פרה, או של כל חיה בקר בוגר, כאשר נשחט למאכל.

• בקר (שם עצם)

  מיושם באופן קולקטיבי על בשר האדם.

• בקר (שם תואר)

  של בשר בקר, או דומה לו.

• שור (שם עצם)

  הזכר של בעלי חיים מרובעים, במיוחד בעל החיים הביתי כשהוא מסורס וגדל למלוא גודלו, או כמעט כך. המילה מיושמת, גם בשם כללי, על כל מין של בעלי חיים, זכר ונקבה.

• בקר (שם עצם)

  בקר מגודלים לבשרם

• בקר (שם עצם)

  בשר מבשר בקר בית מבוגר

• בקר (שם עצם)

  תנאים לא רשמיים להתנגדויות;

  "יש לי אחיזה בשירות כאן"

• בקר (פועל)

  להתלונן;

  "על מה הוא צחק?"

• שור (שם עצם)

  שור מסורס מבוגר של הסוג בוס; במיוחד מזל שור בוס

• שור (שם עצם)

  כל אחד מבזבי הבר השונים, במיוחד מהזונות בוס או ביבואים קשורים זה לזה