תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• הגדרה של צ'או מיין
• הגדרה של צ'ופ סוי
• הבדלים על קצה המזלג
• סיכום

ההבדל העיקרי

אוכל סיני הטביע את חותמו בכל העולם והוא אולי האוכל המפורסם ביותר שיש בו מגוון רחב של מנות זמינות לנסות עבור אלה שנהנים מאוכלים שונים. המגוון העצום של התפריטים עדיין יוצר בלבול בקרב אנשים מכיוון שיש מקרים שהאוכל נראה דומה אך יש לו שם או טעם אחר. בכל מקרה השמות כל כך מסובכים שקשה לדעת איזה אוכל יכיל מה ברגע שההזמנה תבוצע. אין ספק שהאוכל טעים ושני פריטים כאלה מכונים צ'או מיין וצ'ופ סוי. ישנם הבדלים רבים ביניהם וכך גם קווי הדמיון במקרים מסוימים. אנו נבחן מה שונה ביניהם. בתור התחלה, צ'או מיין הוא אחת המנות הנאכלות בעולם ואילו צ'ופ סוי מוגבלת לרוב לשני מקומות, סין ואמריקה. הבדלים נוספים ביניהם הם שצ'ופ סוי ידוע כמטבח סיני אמריקאי ואילו צ'או מיין הוא סיני בהחלט. ההבדל העיקרי בהם הוא המתכון, צ'או מיין מכין נודלס בצורה שהם מטוגנים, בגלל הטיגון הם נוקשים יותר ויכולים להכין סוגים שונים כמו פנקייקים, נודלס פשוטים, עוגות, כדורים ואפילו קבב. קוצצים סוי, לעומת זאת, הוא זה שמוכן בעזרת ביצי בשר שאפשר לאכול בעזרתם או לבשל עם ירקות, שעועית ורוטב טיפוסי. שני המאכלים מתובלים ומשתמשים ברטבים שונים אך זה שמשתמש בצ'ופ סוי הוא פיקנטי יותר מכיוון שמעורב בשר. בדרך כלל ניתן להשיג חלק קטן מהבשר עם סוג האוכל הראשון בעוד שכמות הבשר, במיוחד העוף, היא יותר בסגנון השני. הבדל נוסף ביניהם הוא שאטריות הן המרכיב העיקרי של צ'או מיין בעוד שהן לעתים רחוקות או אינן משמשות כלל בצ'ופ סוי. ישנם מעט הבדלים נוספים אשר יופיעו בסופו של דבר, שתי הפסקאות הבאות יציגו את ההסבר הבסיסי של שתי המנות.

טבלת השוואה

הגדרה של צ'או מיין

צ'או מיין הוא אחד המנות המפורסמות ביותר באוכל סיני ואוכלים בכל רחבי העולם, זו נובעת מהסיבה שניתן לבשל אותם בדרכים שונות ולהתאים לאנשים החיים באזורים שונים בעולם. הדרך העיקרית לבישול נודלס מסוג זה היא שהם מטוגנים, בגלל הטיגון הם נוקשים יותר ויכולים להיות עשויים מסוגים שונים כמו פנקייקים, נודלס פשוטים, עוגות, כדורים ואפילו קבב. אנשים מעדיפים אותם מכיוון שיש להם יותר תבלינים וקל יותר לאכילה המעניקים טעם אחר. ניתן להוסיף הרבה דברים באיטריות צ'או מיין כמו ירקות ובשר ואפילו פירות במקרים מסוימים. הם פחות מועדפים בסין מכיוון שאנשים שם לא אוהבים את השימוש בתבלינים אך בעולם, המנה הזו היא השגריר הטוב ביותר עבור האוכל הסיני. אנשים רבים שאין להם הרבה מושג לגבי האוכל הקיים במטבח הסיני יודעים תמיד שצ'או מיין הוא אחד המוצרים המפורסמים ביותר אפילו בארצם, ממש כמו פריטים סיניים אחרים שהמוצר הזה עשה את חשיבותו תוך זמן קצר.

הגדרה של צ'ופ סוי

זה לא מפורסם בהשוואה לזה האחר, אך יש לו חשיבות באזורים מסוימים בעולם. במקום להיות מפורסם יותר בכל מקום, הוא נאכל בדרך כלל בסין ובאמריקה וזה בגלל המרכיבים המשמשים. זו אחת המנות הבודדות שמשתמשות בעוף בפרופורציות גדולות. זה מבושל בעזרת בשר וביצים ואז ניתן לאכול אותו עם מגוון פריטים כמו אורז, ירקות, שעועית ומוצרים אחרים. יש עוד התמחות זו, שהיא רוטב מסורתי. זה גם עשה את שורשיו באזורים אחרים של העולם וכעת נחשב בעיקר לחלק נפוץ מהמטבח התאילנדי, ההודי והפיליפיני. מאכל זה לא מקורו בסין ולכן הוא מהנדירים ביותר שנוספו בתפריט הסיני לאורך זמן לאחר שמקורו בחו"ל. לרוב זה קשור לעובדים הסינים שהיגרו לאמריקה ורצו להתנסות בסוגי הפריטים השונים.

הבדלים על קצה המזלג

1. צ'או מיין הוא מנה שמקורה בסין ואילו צ'ופ סוי היא מנה שמקורה באמריקה.
2. צ'או מיין נמצא שם בתפריט כבר זמן רב בזמן שצ'ופ סוי הוא תוספת חדשה.
3. צ'או מיין מועדף על ידי הסינים המסורתיים ואנשים ברחבי העולם אך צ'ופ סוי מפורסם בעיקר באמריקה.
4. צ'או מיין מכיל את המרכיב העיקרי של נודלס ואילו צ'ופ סוי לא משתמש בהכנת נודלס.
5. לצ'או מיין יש חלק קטן יותר מהבשר בזמן שמכינים אותו בעוד שבצ'ופ סוי יש חלק גדול של בשר וביצים.
6. צ'או מיין לוקח פחות זמן להכנה ואילו לצ'ופ סוי לוקח יותר זמן להיות מוכן.
7. צ'או מיין הוא הנאכל יותר מבין השתיים מכיוון שצ'ופ סוי מוגבל רק לכמה אזורים.
8. Chop Suey נותן את חותמו במטבחים אחרים כרגע ואילו Chow מיין הוא כבר חלק מתפריטים רבים ברחבי העולם.
9. בצ'ופ סוי יש יותר קלוריות בעוד שכמות הקלוריות יכולה להיות פחות מכיוון שיש פחות בשר ולרוב אין ביציות.

סיכום

בסך הכל ניתן לומר ששני המונחים שונים זה מזה בהרבה. ישנם מקרים רבים כאשר שני סוגי אוכלים ומינים מתבלבלים זה בזה מכיוון שהם נראים דומים או שטעמם זהה. מאמר זה ניסה לנקות את התפיסה השגויה בין שני אלה מבלי להיכנס לפרט רב מדי.