תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• כמון נגד שומר
• טבלת השוואה
• מה זה כמון?
• מה זה שומר?
• הבדלים עיקריים
• סיכום

ההבדל העיקרי

ההבדל בין כמון לשומר הוא שכמון מגיע מצמח סיימומיניום בכמומין ואילו שומר מגיע מצמח Foeniculum vulgare.

כמון נגד שומר

זרעי כמון ושומר משמשים לכמות יתר לבישול ומספר סיבות אחרות. זרעי כמון מתקבלים מצמח ששמו הבוטני הוא Cuminum Cyminum ואילו שומר מגיע מצמח ששמו הבוטני הוא צמח Foeniculum vulgare. כמון הוא בצבע חום בדרך כלל ואילו זרעי שומר בצבע ירקרק. שני הזרעים שייכים למשפחת Apiaceae. כמון צמח הצמחיה גדל לגובה שלושים עד חמישים סנטימטרים והשומר גדל לגובה של שניים וחצי מטר (2.5 מ '). רק זרעי הצמח אכילים כשמדובר בכמון, אך עבור זרעי השומר והגבעול, שניהם אכילים. זרעי הכמון ארוכים כארבעה עד עשרה מילימטר ואורכיים; בנוסף, אלה הם בצורת מלבן. זרעי השומר הם גם הם באותו גודל וצורה אך הם ארומטיים ומשמשים לטעימות. כמון עשיר בברזל ואילו לשומר יש ריכוז מספק של סיבים תזונתיים ומינרלים. כמון נמצא לראשונה במזרח הים התיכון והודו ואילו השומר נובע מחופי מדינות הים התיכון.

טבלת השוואה

מה זה כמון?

כמון הוא עשב רב שנתי השייך למשפחת הגזר והוא צמח פורח. לצמח עלים נוציים ופרחים קטנים ויפים שבדרך כלל הם בצבע צהוב ואורכם ארבעים סנטימטרים. הוא נמצא בעיקר במזרח הים התיכון והודו, אך כעת בשל התקדמות הטכנולוגיה והמדע בחקלאות הוא מעובד באזורים רבים בעולם. המדע הוכיח שימושים רפואיים רבים בכמון ולכן הוא משמש גם מכמה סיבות כולל תרופות ומטרת בישול. זה מרפא פקודות עור ספציפיות, נשירת שיער ואנמיה. יתר על כן, זה גם מסייע במניעת היווצרות רירית בדרכי הנשימה ובעיות קשקשים. זה משפר את העיכול ומשמש בעיקר בתרופות רבות על ידי נשים אסייתיות, כלומר למספר חבילות פנים. זרעי הכמון מיובשים במדינות מערב ואסיה ומשמשים כמרכיב חיוני בבישול. מלבד זה, הוא משמש גם לקישוט כלים. מלבד השימושים במטבח הוא משמש גם לייצור שמן ואלכוהול. אלה משמשים בצורה קרקעית ובצורה שלמה בשניהם. כמון כמקור טוב לברזל ומלבד הימצאותם של מגהצים יש בו מטבוליטים רבים אחרים כמו קומינאלדהיד, צימן וטרפנואידים בתוכו, אשר אלה בריאים לצרוך מדי. כשמדובר בטעם הזרעים, זהו שילוב מצוין של אדמה, מושקנית ומרירה מעט וחריף שנפגע בקצוות הטעם שלנו לאחר כמה רגעים של צריכתו.

מה זה שומר?

שומר מממלכה: פלנטה, מין: Foeniculum ומינים: vulgare הבחין בארומה מהפנטת. ראשית הוא נמצא בחופי מדינות הים התיכון. זרעי הצמח ירקרקים בצבעם. לגבעול צורה דמוית נורה והיא אכילה גם כזרעים. אורכו של עלי הצמח כארבעים סנטימטרים. הצמח עדין מאוד וגדל עד מטר וחצי מטר. זרעי הצמח כשהם מיובשים הם ארומטיים מאוד וטעמם טוב. ניתן להסביר את הטעם מכיוון שהם מתוקים, קלים ורעננים ובעלי ניחוח אדמתי. הזרעים כאשר מתיישנים הם משנים את צבעם לאפור. זהו תבלין ביתי נפוץ מאוד ומשמש לבישול. יש לו שימושים רפואיים רבים גם כן. זה עוזר לריפוי צרבת, נפיחות ושלשול. זה עוזר להגביר את חסינות הגוף ומסייע בשיפור העיכול והתיאבון. זה מאוד שימושי עבור חולים עם עצירות ומסיר גזים. הוא משמש מגילאים לטיפול בשיעול וברונכיטיס כתרופה ביתית.

הבדלים עיקריים

1. כמון מגיע מצמח Cuminum cyminum ואילו שומר מגיע מצמח Foeniculum vulgare.
2. צמח הכמון גובהו 30 עד 50 ס"מ וצמח השומר גובהו כ -2.5 מ '.
3. זרעי הכמון אורכים ארבעה עד עשרה מילימטר, הם בצבע צהוב או חום ואילו זרעי השומר הם ירקרקים בצבעם.
4. רק זרעים של צמח כמון הם אכילים ואילו זרעים וגבעול שניהם אכילים במקרה של שומר.
5. הפרחים של צמח הכמון הם בצבע לבן וורוד, אך הפרחים של צמח השומר הם בצבע צהוב.
6. צמח הכמון נמצא בעיקר במזרח הים התיכון והודו, וצמח השומר נמצא בעיקרו בחופי מדינות הים התיכון.
7. שומר משמש יותר למטרות עיכול ותיבול מזון ואילו כמון משמש יותר במהלך הבישול כתבלין.

סיכום

כמון ושומר דומים זה לזה מאוד אך הם צמחים שונים מאוד בכל הנוגע לטעמם, הארומה והשימושים שלהם. שניהם משמשים כמוצר קולינרי, אך שומר משמש יותר למטרות עיכול ותיבול מזון ואילו כמון משמש יותר במהלך הבישול כתבלין לטעום המנה וגם לניקוי המתכון.