תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
שומן וגלידה שניהם הם סוג של אוכל מתוק המוגש כמדבר. פסטה וגלידה שונים לחלוטין זה מזה, אך עדיין כמו רפרפת בצורתה הקפואה מתערבבת לעתים קרובות עם הגלידה. גלידה היא הקינוח הקפוא המורכב מחלב ושמנת. לפעמים גם נתחי פרי יחד עם טעמים שונים מערבבים לפי הטעם. ההבדל הבסיסי בין רפרפת לגלידה הוא שהרפרפת היא מבושלת והיא תערובת של חלב, שמנת וחלמון ביצה, ואילו הגלידה לא מבושלת והיא לא מכילה שום ביצה או חלמון ביצה.
טבלת השוואה
| פיסטה | גלידה | |
| הגדרה | Custard הוא אוכל מתוק מבושל המוגש כקינוח. זה מורכב מחלב, שמנת וחלמון ביצה. | גלידה היא אוכל מתוק קפוא המוגש כקינוח קפוא או כחטיף אפילו. זה מורכב משמנת, חלב וטעמים מלאכותיים. |
| מרכיבים בסיסיים | מרכיבים בסיסיים של רפרפת כוללים חלב, שמנת, חלמון ביצה וסוכר. | מרכיבים בסיסיים בגלידה כוללים טעמים מלאכותיים, חלב, שמנת וכו '. |
| קלוריות | בדרך כלל יש בקרם פחות קלוריות מגלידה. | בגלידה יש יותר קלוריות מאשר רפרפת ורוב שאר הקינוחים הקפואים. |
| טעמים | בעיקר טעמים על בסיס פרי. יכול להיות שניהם טבעיים או מלאכותיים. | משתמשים בטעמים מלאכותיים בגלידות. הפופולריים שבהם הם וניל, שוקולד וכו '. |
| תהליך | זה מבושל בתחילה בכיריים או בדוד מאשר לאחר תערובת החומרים הוא מתקרר במקפיא. | הגלידה עשויה בדרך כלל מיצרני הגלידות בבית. זה מיוצר גם על מכונות כבדות בתעשיות. |
| טמפרטורה בהגשה | בדרך כלל מוגשת מנגולד ב 18 F, וזה יותר בהשוואה לגלידה. | גלידה כמוגשת כקינוח קפוא בדרך כלל היא בעלת טמפרטורה נמוכה מ 10 F ואפילו כמו נמוכה. |
| שומן לכוס | 4 גרם | 11 גרם |
| יחס חלבון | יש בקרם יותר חלבון בגלל חלמון ביצה שנוסף. זה בדרך כלל 4 גרם למנה. | 3 גרם חלבון למנה בדרך כלל ללא תוספת חלמונים. |
מה זה שמנת?
פיסטה היא סוג של אוכל מתוק שבושל בתחילה ואז מתקרר להגשה כקינוח. לעתים קרובות משמשים גם מנהגיות כקינוח קפוא, בשל כך הם מתבלבלים בגלידות. חצרות מוכנות על ידי חלב, שמנת וחלמון ביצה. חלמון ביצה הוא המרכיב העיקרי של הרפרפת המבדילה אותו מגלידה וצורה אחרת של קינוחים. לרוב יש יותר חלבון ביחס חלבון אך נמוך בקלוריות בהשוואה לגלידה בגלל תוספת חלמון ביצה. הבציר מוכן על ידי בישול החלב והשמנת לאחר הוספת חלמון ביצה בו. בחלק מהפסטות הקיימות בשוק יש בהן גם תערובת עמילן ותירס. לאחר הבישול השומר מוחזק במקפיא. זה מוגש כשהוא מתקרר כקינוח ואפילו קינוח קפוא במקרים מסוימים. בדרך כלל מתווספים לממצאים טעמים מבוססי פירות טבעיים.
מה זה גלידה?
גלידה היא צורה של אוכל מתוק המוגש כקינוח קפוא ואפילו חטיפים. הגלידה מורכבת מחלב, שמנת, טעמים מלאכותיים ותוספים רבים אחרים. חלמון ביצה אינו קיים בשום צורה של גלידה. גלידה לא מבושלת כמו הרפרפת. הוא מוכן במכונות הגלידה אם בבית ובמכונות המכולות הגדולות בתעשייה המסחרית. לגלידה יחס פחות חלבון בהשוואה לקרם אבל יש יותר קלוריות למנה. טעמים מלאכותיים פופולריים של גלידות אהובות ברחבי העולם הם וניל, שוקולד ותות.
שמנת נגד גלידה
- Custard הוא האוכל המתוק שמתבשל בתחילה ואז מתקרר ומוגש כקינוח.
- גלידה היא האוכל המתוק המורכב מחלב, שמנת וטעמים מלאכותיים המוגשים כקינוח קפוא.
- הבצק מורכב מחלב, שמנת וחלמון ביצה.
- ביצה או חלמון ביצה נעדרים בגלידה.
- בגלידה בדרך כלל טעמים מלאכותיים. הפופולריות ביותר הן של וניל ושוקולד.
- למאפה טעמים טבעיים, ויותר מהם מבוססים על פרי.
- גלידה לא מבושלת כמו רפרפת אלא מוכנה באמצעות מכונת גלידה.
- ניתן גם להגיש שומר כמדבר קפוא.
- למאגר יש יותר חלבונים בגלל חלמון ביצה מאשר הגלידה.
