תוֹכֶן
- ההבדל העיקרי
- אנזימים לעומת. זרזים אנאורגניים
- טבלת השוואה
- מהם אנזימים?
- מהם זרזים אורגניים?
- הבדלים עיקריים
- סיכום
ההבדל העיקרי
ההבדל העיקרי בין אנזימים לזרזים אורגניים הוא שאנזימים הם החלבונים הכדוריים, ואילו קטליזים אורגניים הם המולקולות הקטנות או היונים המינרלים.
אנזימים לעומת. זרזים אנאורגניים
אנזימים מכונים הזרזים הביולוגיים המעורבים בהאצת התגובות הכימיות של המערכת החיה. לעומת זאת, זרזים אורגניים הם מולקולות בגודל קטן הפועלות בעולם הפיזי או שאינו חי. אנזימים הם החלבון שבטבע.לעומת זאת, כפי שהשם מראה, זרזים אנאורגניים הם טבעיים לא אורגניים.
החומר שעליו הן האנזימים וגם הזרזים האורגניים נקרא מצע. מולקולות האנזימים די גדולות כשמשווים זאת לגודל מולקולות המצע. זרזים אורגניים, בצד ההפוך, נחשבים כבעל מעט הבדל בין גודל מולקולות המצע לזרז. בדרך כלל מוצגים אנזימים משקל מולקולרי גבוה, ואילו לזרזים אנאורגניים משקל מולקולרי נמוך יחסית.
אנזימים נחשבים כזרזים יעילים אך בטווח טמפרטורות הולם, הנמצאים ביצורים חיים. בטמפרטורות נמוכות (10 מעלות צלזיוס ומטה) האנזימים הופכים לא פעילים, ובטמפרטורות גבוהות (50 מעלות צלזיוס ומעלה) הם הופכים לנטיות. זרזים אורגניים, בצד השני, אינם רגישים לשינויים הקטנים המתרחשים בטמפרטורה. בדרך כלל הם נחשבים לפעילים בטמפרטורה גבוהה.
טבלת השוואה
| אנזימים | זרזים אנאורגניים |
| החלבונים הכדוריים נקראים האנזימים. | המולקולות הקטנות או יוני המינרלים נקראים זרזים אורגניים. |
| גודל | |
| אנזימים הם המקרו-מולקולות המורכבות ויש להם גם מבנה תלת מימדי. | לזרזים אורגניים יש מולקולות בגודל קטן. |
| השוואה עם מצע | |
| גודל האנזים גדול למדי בהשוואה לגודל מולקולות המצע. | ההבדל בין גודל הזרז האורגני למולקולות המצע הוא מעט מאוד. |
| רגולציה | |
| הסוג הספציפי של מולקולות אחראי לוויסות אנזימים. | אף אחת מהמולקולות הרגולטוריות לא יכולה לווסת את הזרזים האורגניים. |
| האצת התגובה | |
| אנזימים יכולים להאיץ תגובה מוגדרת של מצע. | ניתן להאיץ תגובה מגוונת על ידי הזרזים האורגניים. |
| סינתזה | |
| הריבוזומים שנמצאים בתאים החיים אחראים לסינתזה של אנזימים. | לתאים החיים אין תפקיד בסינתזה של זרזים אנאורגניים. |
| טמפרטורה | |
| אנזימים רגישים יותר לטמפרטורה. | זרזים אורגניים אחראים להפגנת התנהגות פחות רגישה לטמפרטורה. |
| pH | |
| אנזימים מראים התנהגות רגישה יותר ל- pH. | זרזים אורגניים פחות רגישים לחומציות. |
| לחץ | |
| אנזימים מבצעים את פעילותם בלחץ רגיל. | זרזים אורגניים נחשבים לעבוד בלחץ גבוה. |
| יעילות | |
| אנזימים יעילים ביותר. | זרזים אורגניים פחות יעילים. |
| משקל מולקולרי | |
| משקל מולקולרי גבוה מוצג על ידי אנזימים. | לזרזים אורגניים יש משקל מולקולרי נמוך. |
| רעלות חלבון | |
| כימיקלים רבים הרעילו את האנזימים ונקראים רעלים חלבונים. | הזרזים הלא אורגניים אינם מושפעים לרעה מרעלני החלבון. |
| קרני אורך הגל הקצר יותר | |
| אנזימים נופלים מהקרניים של קרני אורך הגל הקצר יותר. | קרינות הגל הקצר אינן מראות השפעה רבה על זרזים אורגניים. |
| שימוש | |
| הם מתווכים תגובות ביוכימיות ומקורם בעולם הביולוגי. | זרזים אורגניים פועלים בעולם הפיזי או שאינו חי. |
מהם אנזימים?
אנזימים הם המקרו-מולקולות, שהן חלבון באופיין, והמחקר שלהם ידוע בשם אנזימולוגיה. מקור האנזימים נמצא בעולם הביולוגי. מרבית האנזימים הם חלבונים, אך מעטים מהם הם מולקולות RNA קטליטיות. האחרון ידוע גם בשם ריבוזימים. אנזימים מסוימים משמשים גם באופן מסחרי, למשל בסינתזה של האנטיביוטיקה.
על מנת לזרז את התגובות הכימיות, ישנם מוצרים ביתיים המשתמשים באנזימים: הם מפרקים כתמי עמילן, חלבון או שומן על בגדים באבקות כביסה ביולוגיות, והאנזימים הקיימים במכרז בשר מעורבים בפירוק החלבונים. למולקולות קטנות יותר והופכות את הבשר ללעיסה קלה יותר.
מהם זרזים אורגניים?
זרזים אורגניים מכונים מולקולות קטנות או יוני מינרלים. מדובר במולקולות בגודל קטן ומשמשות להאצת התגובות המגוונות. יש להם משקל מולקולרי דל והם פחות יעילים. פעולת הזרזים האורגניים אינה נשלטת על ידי מולקולות הרגולטור. קרינות הגל הקצר אינן מראות השפעה רבה על זרזים אורגניים. הם לא מושפעים לרעה מרעלני החלבון. הם פועלים בעולם הפיזי או בעולם שאינו חי.
הבדלים עיקריים
- החלבונים הכדוריים נקראים אנזימים, ואילו המולקולות הקטנות או היונים המינרלים נקראים זרזים אנאורגניים.
- אנזימים מכונים המקולומולקולות המורכבות הכוללות מבנה תלת ממדי, בעוד שזרזים אנאורגניים נחשבים למולקולות בגודל קטן.
- גודל האנזים גדול למדי בהשוואה לגודל מולקולות המצע; מצד שני, ההבדל בין גודל הזרז האורגני למולקולות המצע הוא מעט מאוד.
- אנזימים יכולים להאיץ תגובה מוגדרת של מצע; מצד שני, זרזים אנאורגניים יכולים להאיץ את התגובה המגוונת.
- הסוג הספציפי של מולקולות אחראי לוויסות אנזימים. לעומת זאת, אף אחת מהמולקולות הרגולטוריות לא יכולה לווסת את הזרזים האורגניים.
- הריבוזומים שנמצאים בתאים החיים אחראים לסינתזה של אנזימים, בצד ההפוך, לתאים החיים אין תפקיד בסינתזה של זרזים אורגניים.
- אנזימים רגישים יותר לטמפרטורה; בצד השני, זרזים אנאורגניים פחות רגישים לטמפרטורה.
- אנזימים רגישים יותר ל- pH ואילו זרזים אנאורגניים פחות רגישים ל- pH.
- אנזימים מבצעים את פעילותם בלחץ רגיל; לעומת זאת, זרזים אנאורגניים פועלים בדרך כלל בלחץ גבוה.
- אנזימים יעילים ביותר ואילו זרזים אורגניים יעילים פחות.
- לאנזימים משקל מולקולרי גבוה; בצד ההפוך, משקל מולקולרי נמוך מאוד מוצג על ידי הזרזים האורגניים.
- מספר גדול של כימיקלים הרעילו את האנזימים, המכונים רעלים חלבונים; מצד שני, הזרזים הלא אורגניים אינם מושפעים לרעה מהרעילים החלבונים.
- אנזימים נופלים מהקרניים של קרני אורך הגל הקצר יותר, בצד ההפוך, הזרזים האורגניים אינם מושפעים במיוחד מקרינות הגל הקצר.
- הם מתווכים תגובות ביוכימיות ומקורם מהעולם הביולוגי, בעוד שזרזים אנאורגניים פועלים בעולם הפיזי או שאינו חי.
סיכום
כל הדיון לעיל מסכם כי אנזימים הם החלבונים הכדוריים ומסונתזים במערכת החיה על ידי ריבוזומים, ואילו, זרזים אנאורגניים הם המולקולות הקטנות או היונים המינרלים שאינם מסונתזים על ידי התאים החיים.
