פרנקפורטר נגד סבלוי - מה ההבדל? - שאלות שונות

תוֹכֶן

סבלוי

סמלוי הוא סוג של נקניקיות מנוסה מאוד, בדרך כלל אדום בוהק, מבושל בדרך כלל וזמין לעיתים קרובות בחנויות הדגים והשבבים הבריטיים, בעיקר בלונדון, לידס, ניוקאסל ובמדינדלנד האנגלי ולעתים ניתן להשיג גם מטוגן בבלילה. המילה אמורה שמקורו בצווארלס או סרוולט שוויצרית-צרפתית, בסופו של דבר מהמוח הלטיני; במקור נקניקיית מוח חזיר המזוהה במיוחד עם שוויץ. למרות שהסלבי נוצר באופן מסורתי ממוח חזיר, המרכיבים של נקניק נקנו בחנות הם בדרך כלל חזיר (58%), מים, סוס, שומן חזיר, עמילן תפוחי אדמה, מלח, מתחלבים ( tetrasodium diphosphate, dinodium diphosphate), פלפל לבן, תבלינים, מרווה מיובשת (מרווה), חומרים משמרים (נתרן ניטריט, אשלגן ניטראט), ומעטפת קולגן בקר. הסאבליוי נאכל לרוב בשבבים. בספרי העיתונים של פיקוויק (פרק LV) מתואר סולומון פל, עורך דין בבית הדין לחדלות פירעון, כ"משתלט על עצמו, כאשר העסק הוא רפוי למדי, עם איסוף קר של ביסקוויט אברתי וסאבולוי ". הסבלוי זמין באוסטרליה שם הוא נצרך בירידים, פיטים, מופעים חקלאיים ואירועי ספורט, מוגש על פרוסת לחם או בלחמנייה ומכוסה בחופשיות ברוטב עגבניות. בסוף המאה ה -20 תואר הסבלוי בתיק בית משפט באוסטרליה כ"נקניק יבש מנוסה מאוד, במקור שעשוי במוח, אך כעת חזיר צעיר, מלוח ", אולם באמצע המאה הוגדר בדרך כלל על פי גודלו כ נקניקיה בגודל 19 ס"מ, לעומת פרנקיר בגודל 26 ס"מ. הבחנה זו עשויה לנבוע מהפופולריות של הפרנקפורטרים (כמרכיב של נקניקיות). למרות שמקבלי נקניקיות "פרנקפורטר" היו יעד לאלימות במלחמת העולם הראשונה, הסיפור שמאכילים היו בעבר פרנקפורטים, ששמה שונה בגלל הרגש האנטי-גרמני, הוא אפוקריפי בלבד מבחינת אוסטרליה. מחסניות פופולריות בניו זילנד ו אוסטרליה, שם הם גדולים מהסוג האנגלי. זני בקר ועוף זמינים גם הם. למרות שהם נמכרים בחנויות דגים וצ'יפס כמו באנגליה, הם בדרך כלל נקנים בחנויות קצבים או סופרמרקטים ומבושלים על ידי רתיחה בבית. מכונות שמירה ידועות בכינוי "חוסכים". לעתים קרובות הם מהווים בסיס ל"נקניקייה "המוכה-נקניקית על המקל בניו זילנד, המקבילה לכלב תירס אמריקאי, שנמכר לעתים קרובות בגני התערוכה ובאירועים ציבוריים. נקניקיית קוקטייל היא גרסה קטנה יותר של הסאבולוי, בערך רבע מהגודל, המכונה לעיתים סאב-בייבי, "ילד קטן" או "cheerio". אלה אוכל פופולרי למסיבות ילדים בניו זילנד ובאוסטרליה, המוגש לרוב חם לצד רוטב עגבניות מתוק וחריף. מקלות אכילה פופולריים גם בצפון מזרח אנגליה, שם הם אוכלים חם בכריך עם פודינג פוייס. ילדים אוכלים אותם גם כשהקליפות מוסרות כחטיף רך, וניתן לקנות אותם אצל רוב הקצבים המקומיים.