תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• מה זה גלידה?
• מה זה שרבט?
• גלידה מול שרבט

ההבדל העיקרי

לקינוחים ייעוד מיוחד בחייהם של אוכלים ברחבי העולם. בדרך כלל, מוצרים מתוקים אלה מורכבים ממוצרי חלב או שיש בהם את הקרח כמרכיב המשלים. במילים אחרות, אנו יכולים לומר שרוב הקינוחים מתוקים וקרים בו זמנית, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לארוחה. כאן נבדיל את זה בין שני הקונדיטורים המפורסמים על בסיס הקרח או הקינוחים, שיש להם דמיון של מתיקות וקור, אך יחד עם זאת הם שונים זה מזה. המרכיבים המשמשים בשני המוצרים הללו הופכים אותם לשונים בהרבה. שרבט הוא הקינוח הקפוא שמכיל אחוז עד 3 אחוז שומן חלב מחלב או שמנת מלבד מים, סוכר וטעם. מצד שני, גלידה היא המזון הקפוא שיש בו מוצרי חלב כמו חלב ושמנת כמרכיבים הבולטים ביותר.

טבלת השוואה

מה זה גלידה?

אוכל קפוא רך ומתוק המיוצר בחלב ושמנת ובדרך כלל בטעם וניל, פירות או מרכיבים אחרים, מכונה הגלידה. השם עצמו מספר שיש לו שימוש בולט בגלידה וגלידה. זהו אוכל קפוא שמוגש כקינוח או כחטיף, הקרם על שמו מייצג את השימוש במוצרי חלב כמו חלב, יוגורט או כל סוג אחר. ברחבי הגלובוס גלידה היא אחד הקינוחים המפורסמים ביותר שקיימים בעשרות טעמים או שיש בהם גישות שונות. השימוש בחומרי טעם וצביעה משפר את הטעם וההצגה של אוכל זה. הסוכר או כל תחליף אחר משמשים להוספת מתיקות לקינוח זה. הטעמים המפורסמים ביותר, גלידה, זמינים ברחבי העולם הם שוקולד, וניל, תות ורבים אחרים. באזורים שונים בעולם המתכון עשוי להשתנות, הדברים שנשארו זהים זה השימוש במוצרי החלב בכמות גדולה. הגלידה מוגשת בחמישה סגנונות, על בסיס תכולת השומן בה. גלידות רגילות, פרימיום, חסכוני, גלידות קלות ושומן מופחתות הן חמישה מסגנונות הגלידה, המבוססים על תכולת השומן החמאה בה.

מה זה שרבט?

זהו הקינוח המפורסם בארה"ב הקפוא המכיל בערך 1 עד 3 אחוז ממוצר חלב; זה יכול להיות חלב או הקרם שנלקח מחלב. שאר המרכיבים המשמשים בהיווצרותם הם מים, סוכר וטעם. יש להזכיר כי כמות מוצר היומן מנסה תמיד להישמר באחוז שהוזכר לעיל שכן למעלה מ -3 אחוזים נקראת גלידה. מצד שני, משהו שמתחת לאחוז אחד ממוצרי החלב מכונה קרח מים. אז תחת זה אפשר לדעת בבירור ששרבט אינה גלידה ולא קרח המים. מלבד המרכיבים שהוזכרו לעיל, חלבוני ביצה או ג'לטין הם שאר המרכיבים המשמשים בכמה מתכונים של שרבט. בדרך כלל נאמר שהמילה 'שרבה' היא המילה הנגזרת מטורקית, שפירושה 'שתייה' בשפה הערבית, אם כי לא נאמרים שהשרבה כאן אנו מדברים או שנבוסס על המשמעויות הללו. שרבט מאוית גם כיום כשרברט, למרות שהם היו האיות הלא נכון של הקינוח המקפיא הזה עכשיו הם הפכו לחלק ממילונים רבים, אז עכשיו 'שרבט' או 'שרברט' מתייחסים לאותו דבר. אנשים בבריטניה יכולים להבדיל בקלות בין שרבה או סורבה או קונדיטציות אחרות מבוססות קרח שכן "שרבה" אינו קינוח מקפיא, זוהי אבקה תוססת המשמשת להכנת ממתקים.

גלידה מול שרבט

• שרבט הוא הקינוח הקפוא שמכיל אחוז עד 3 אחוז שומן חלב מחלב או שמנת מלבד מים, סוכר וטעם. מצד שני, גלידה היא המזון הקפוא שיש בו מוצרי חלב כמו חלב ושמנת כמרכיבים הבולטים ביותר.
• הגלידה מכילה כ- 50 אחוז ממוצרי החלב כמו חלב, שמנת ויוגורט, ואילו השרבט מהווה מקסימום 2-3 אחוז מהחלב או השמנת.
• הגלידה מוגשת בחמישה סגנונות, על בסיס תכולת השומן בה. בניגוד לכך, השרבט מוגש בסגנון היחיד.