תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
אנשים אוהבים ליהנות ממגוון מנות מתוקות בארוחה או לאחריהן, כל כך הרבה סוגים קיימים עד שכמעט בלתי אפשרי לדעת על כולם, דברים כמו סופגניות, גלידה, פודינג, רפרפת, ג'לי וכדומה. מה הופך אותם למתוקים? סוכר, כמה סוגים מהם קיימים? רבים. השניים שנידונים כאן הם סוכר הדובדבן ואבקת הסוכר. הסוג הראשון הוא זה שהסוכר סמיך אך מועך בעזרת חומר כריכה, ואילו לאחרון אין פריט כזה כדי להחזיק אותו יחד.
טבלת השוואה
| בסיס הבחנה | סוכר הדובדבן | אבקת סוכר |
| הגדרה | הסוכר קיים בצורה גרגירית ומועך כראוי בכדי להעניק לו מראה מושלג. | סוכר טחון דק המיוצר על ידי כרסום סוכר גרגיר למצב אבקה. |
| בלשנות | משמש בעיקר בקנדה, באוסטרליה ובבריטניה. | משמש בעיקר בארצות הברית. |
| שימוש | מטרות כלליות כמו בישול וערבוב. | כזלף מעל כלים מתוקים. |
| טבע | סוכר נעשה סמיך אך מועך בעזרת חומר כריכה כמו קורנפלור | אין לו חומר מחייב ולכן הוא הופך להיות רך ומתפורר. |
| עושה | לוקחים סוכר, מוסיפים את חומר הכריכה, מערבבים. | אותו. |
| גודל | XXX, XXXX ו- 10X | XXX, XXXX ו- 10X |
סוכר הדובדבן
סוכר הדובדבן מוגדר כסוכר הקיים בצורה גרגירית ומועך כראוי כדי להעניק לו מראה מושלג. בכל פעם שאנו אוכלים משהו מתוק כמו סופגנייה או קאפקייקס, תמיד יש התפשטות של משהו על פני השטח בצבע לבן, בעיקר זה הסוכר שמתעדן בצורה כזו שהוא נראה כמו שלג שנזרק על פריט האוכל . למרות שזה נראה כל כך מעודן ואנשים עשויים לחשוב שאתה פשוט צריך מטחנה כדי לעשות את זה, אבל זה לא המקרה. מספר תהליכים ומרכיבים מתאימים מפצים על הצורה הנוכחית. אפילו על אריזת הסוכר כזו תמיד יש כמה פריטים המשמשים המסייעים בשילוב התערובת יחד. הדרך המושלגת המדויקת מייצרת חומר מחוספס ולכן מתפשט במהירות. לכן, גורם מחייב הופך להיות הכרחי. חשוב לשמור על התערובת יחד, והדברים האחרים הנדרשים הם 1 כוס סוכר גרגיר שמראה גוון לבן. כף קורנפלור אחת שהיא חומר הכריכה. הפריט האחרון הוא המטחנה בה הכל מתרחש. ראשית, שמנו את הסוכר במטחנה, הטחינה היא לזמן מה ואז מוסיפים את הסוכן, ברגע שמתווספים הקורנפלור בתמיסה, ואז הטחינה הסופית מתרחשת ועוזרת להפוך את השלג להיווצר. אם הסוכן לא מצליח להחזיק הכל ביחד, יותר מזה מוסיף. אנשים מחזיקים אותו בצנצנת או בכלי זכוכית ומשתמשים בהם בהתאם.
אבקת סוכר
אבקת סוכר מוגדרת כסוכר טחון דק המיוצר על ידי כרסום סוכר גרגיר למצב אבקה. זה מתפרסם גם כמו סוכר קונדיטורים, סוכר ציפוי ועוגת ציפוי. התהליך של ייצור סוכר כזה אינו כה קשה; אנשים פשוט צריכים להכניס את הסוכר הרגיל למטחנה. זכרו, שהסוכר הזה צריך להראות את הצבע הלבן. סוכר חום המשמש למטרות אחרות יוביל לתערובת אחרת. אנשים פשוט מוסיפים חומר מחייב שמתרגל לשמירה על סוכר ברגע שהוא מתעדן. לרוב אין לסוכן יישומים מכיוון שצורת האבקה צריכה להופיע. אם נוסיף את הקורנפלור בסוכר זה, הפיתרון שנוצר מכונה סוכר הדובדבן, וכאשר אין שום דרישה לסוכן כזה, אז הפיתרון הוא אבקת הסוכר. זה לא מגיע מסוג אחד אלא יש סוגים רבים המסייעים במילוי הדרישה של אנשים. הגדלים האופייניים הם XXX, XXXX ו- 10X, כדי להבין אותם, ככל שמספר ה- X גבוה יותר יהיה גודל התבואה. אם כי חלק מהעמילן מוסיף לסוכר אם האורס בסדר, מכיוון שמשמעותו הימנעות ממנו להתעכב. רוב האנשים משתמשים בסוכר זה כדי להתפשט על פריטים מתוקים כמו עוגות וסופגנייה ואילו אחרים משתמשים בו למטרות נפוצות מכיוון שהוא מתמוסס ללא כל בעיה. שני זנים נוספים של סוכר כזה כוללים את סוכר הגלגנים ואבקת השלג ולכן משתמשים בהם בהתאם.
הבדלים עיקריים
- סוכר הדובדבן מוגדר כסוכר הקיים בצורה גרגירית ומועך כראוי כדי להעניק לו מראה מושלג. מצד שני, אבקת סוכר מוגדרת כסוכר טחון דק המיוצר על ידי כרסום סוכר גרגיר למצב אבקה.
- אבקת סוכר כמונח מתרגלת בעיקר בארצות הברית ואילו סוכר הדובדבן כשם משמש בעיקר בקנדה, אוסטרליה ובריטניה.
- אבקת סוכר משמשת בעיקר כמפזרים מעל כלים מתוקים ואילו סוכר הדובדבן משמש לרוב לצרכים כלליים כמו בישול וערבוב.
- סוכר הדובדבן הוא זה בו הסוכר מתעבה אך מועך בעזרת חומר כריכה כמו קורנפלור, בעוד שלאחרון אין פריט כזה כדי להחזיק אותו יחד והופך רך ומתפורר.
- הגדלים האופייניים הם XXX, XXXX ו- 10X, להבנתם, ככל שמספר ה- X גבוה יותר יהיה גודל התבואה לשני סוגי הסוכר.
- תהליך ההכנה הופך להיות פשוט, ואנחנו פשוט מכניסים את הסוכר הרגיל למטחנה, ואז מוסיפים חומר מחייב שמשמש לשמירה על הסוכר ברגע שהוא מתעדן ואז מתחילים את הבלנדר כדי לקבל את המוצר הטבעי.
