תוֹכֶן

ההבדל העיקרי בין מונוסכריד לדיסכריד הוא ש- מונוסכריד הוא סוכרים פשוטים כמו גלוקוז ופרוקטוז ו דיסכריד הוא סוכרים מורכבים, הסוכר הנוצר כששני מונוסכרידים (סוכרים פשוטים) מצטרפים להצמדה גליקוזידית; מסיס במים; אחת מארבע הקבוצות הכימיות של הפחמימות.

• מונוסכריד

  מונוסכרידים (מיונוס יוונית: יחיד, סוכר: סוכר), המכונים גם סוכרים פשוטים, הם היחידות הבסיסיות ביותר לפחמימות. מדובר ביחידות בסיסיות של פחמימות ולא ניתן לבצע הידרוליזה נוספת לתרכובות פשוטות יותר. הנוסחה הכללית היא CnH2nOn. הם צורת הסוכר הפשוטה ביותר ולרוב הם מוצקים חסרי צבע, מסיסים במים וגבישים. יש מונוסכרידים בעלי טעם מתוק. דוגמאות למונוסכרידים כוללות גלוקוז (דקסטרוז), פרוקטוז (levulose) וגלקטוז. מונוסכרידים הם אבני הבניין של דיסכרידים (כמו סוכרוז ולקטוז) ופוליסכרידים (כמו תאית ועמילן). יתר על כן, כל אטום פחמן התומך בקבוצה הידרוקסיל (כך, כל הפחמן למעט הפחמן הראשוני והטרמינלי) הוא כיראלי, ומוליד מספר צורות איזומריות, וכולן בעלות אותה נוסחה כימית. לדוגמא, גלקטוז וגלוקוזה הם שניהם אלדההוקסוזות, אך הם בעלי מבנים פיזיים ותכונות כימיות שונות.

• דיסכריד

  דיסכריד (המכונה גם סוכר כפול או ביוזה) הוא הסוכר שנוצר כאשר לשני מונוזכרידים (סוכרים פשוטים) מצטרפים קישור גליקוזידי. בדומה למונוסכרידים, גם דיסכרידים מסיסים במים. שלוש דוגמאות נפוצות הן סוכרוז, לקטוז ומלטוז. דיסכרידים הם אחת מארבע הקבוצות הכימיות של הפחמימות (מונוסכרידים, דיסכרידים, אוליגוסכרידים ופוליסכרידים). הסוגים הנפוצים ביותר של דיסכרידים - סוכרוז, לקטוז ומלטוז - יש שנים עשר אטומי פחמן, עם הנוסחה הכללית C12H22O11. ההבדלים בדיסכרידים אלה נובעים מהסדרים אטומיים במולקולה. הצטרפותם של סוכרים פשוטים לסוכר כפול מתרחשת על ידי תגובת עיבוי, הכרוכה בחיסול מולקולת מים מהקבוצות התפקודיות בלבד. פירוק סוכר כפול לשני הסוכרים הפשוטים שלו מתבצע על ידי הידרוליזה בעזרת סוג אנזים הנקרא דיסכרידאז. בזמן שבניית הסוכר הגדול יותר מוציא מולקולת מים, פירוקו צורך מולקולת מים. תגובות אלה חיוניות במטבוליזם. כל דיסכריד מתפרק בעזרת דיסכרידאז המתאים (סוכרז, לקטאז ומלטאז).

  
  

• מונוסכריד (שם עצם)

  סוכר פשוט כמו גלוקוז, פרוקטוז או דוקסיריבוזה שיש לו טבעת יחידה.

• דיסכריד (שם עצם)

  כל סוכר, כמו סוכרוז, מלטוז ולקטוז, המורכב משני מונוסכרידים המשולבים יחד.

• מונוסכריד (שם עצם)

  סוכר פשוט; כל אחד ממספר הסוכרים (כולל הטריוזות, טטרוזות, פנטוזות, משושים וכו '), לא ניתן לפירוק לסוכרים פשוטים יותר באמצעות הידרוליזה. מפרטים, כפי שמשתמשים בחלקם, משושה. המונוסכרידים הם כולם תרכובות בעלות שרשרת פתוחה המכילות קבוצות הידרוקסיל וקבוצת אלדהיד או קבוצת קטון.

• מונוסכריד (שם עצם)

  סוכר (כמו סוכרוז או פרוקטוז) שאינו מביא הידרוליזה בכדי לתת סוכרים אחרים; קבוצת הפחמימות הפשוטה ביותר

• דיסכריד (שם עצם)

  כל אחד ממגוון הפחמימות שמניבות שתי מולקולות מונוסכרידיות בהידרוליזה מלאה