תוֹכֶן
-
ניגירי
סושי (す し, 寿司, 鮨) הוא מאכל יפני של אורז חומץ שהוכן במיוחד (鮨 飯, סושי-משי), בדרך כלל עם מעט סוכר ומלח, בשילוב עם מגוון מרכיבים (ネ タ, נטע), כמו פירות ים (הכי בדרך כלל ולעיתים קרובות גולמי), ירקות ופירות טרופיים מדי פעם. סגנונות סושי והצגתו משתנים מאוד, אך מרכיב המפתח הוא "אורז סושי", המכונה גם שרי (し ゃ り), או סומשי (酢 飯). המונח סושי כבר לא משמש במונחים המקוריים שלו ופירושו של מילולי "טעם חמצמץ" ניתן להכין סושי עם אורז חום, אך באופן מסורתי הוא מכין אורז לבן בינוני. לרוב הוא מוכן עם פירות ים גולמיים, אך סוגים מסוימים של סושי משתמשים במרכיבים מבושלים כמו קלמרי, צלופח ובשר סרטן חיקוי. רבים אחרים הם צמחוניים. סושי מוגש לרוב עם ג'ינג'ר כבוש (גארי), ווסאבי (או ממרח חזרת) ורוטב סויה (או תמרי). צנון של דייקון פופולרי כקישוט. סושי מתבלבל לעיתים עם סשימי, מנה יפנית קשורה המורכבת מדג נא גולמי חתוך דק, או מדי פעם בשר, ומגיש אורז לא חובה.
-
סושי
סושי (す し, 寿司, 鮨) הוא מאכל יפני של אורז חומץ שהוכן במיוחד (鮨 飯, סושי-משי), בדרך כלל עם מעט סוכר ומלח, בשילוב עם מגוון מרכיבים (ネ タ, נטע), כמו פירות ים (הכי בדרך כלל ולעיתים קרובות גולמי), ירקות ופירות טרופיים מדי פעם. סגנונות סושי והצגתו משתנים מאוד, אך מרכיב המפתח הוא "אורז סושי", המכונה גם שרי (し ゃ り), או סומשי (酢 飯). המונח סושי כבר לא משמש במונחים המקוריים שלו ופירושו של מילולי "טעם חמצמץ" ניתן להכין סושי עם אורז חום, אך באופן מסורתי הוא מכין אורז לבן בינוני. לרוב הוא מוכן עם פירות ים גולמיים, אך סוגים מסוימים של סושי משתמשים במרכיבים מבושלים כמו קלמרי, צלופח ובשר סרטן חיקוי. רבים אחרים הם צמחוניים. סושי מוגש לרוב עם ג'ינג'ר כבוש (גארי), ווסאבי (או ממרח חזרת) ורוטב סויה (או תמרי). צנון של דייקון פופולרי כקישוט. סושי מתבלבל לעיתים עם סשימי, מנה יפנית קשורה המורכבת מדג נא גולמי חתוך דק, או מדי פעם בשר, ומגיש אורז לא חובה.
ניגירי (שם עצם)
סושי רגיל: חתיכת דג נא (או ציפוי אחר) על גבי לבנה מלבנית קטנה של אורז לבן דביק.
סושי
מנה יפנית העשויה ממנות קטנות של אורז לבן דביק בטעם חומץ, עטופה בדרך כלל באצות וממלאה או מעליהם דגים, ירקות או בשר.
"לצמחונים היא הגישה סושי מלפפונים."
סושי
דגים גולמיים, במיוחד כמנה יפנית.
סושי
אורז (עם דג נא) עטוף באצות ים
