תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
ההבדל העיקרי בין אגוזים וזרעים הוא שאגוז הוא פרי יבש פשוט בו דופן השחלה מתפתחת קשה יותר ויותר ככל שהיא מתבגרת והזרע נותר לא מחובר או חופשי בתוך דופן השחלה ואילו הזרע הוא ביצה מופרית הכוללת את עובר הצמח. .
אגוזים לעומת זרעים
המונח "אגוזים" או "אגוזים קולינריים" מציין כל גרעין שמורכב בשמן ומכוסה בקליפה קשה ואילו המונח "זרעים" משמש בדרך כלל להקדיש לכל דבר שיכול להתפשט לצורך התפשטות צמחים. אגוזים משמימים כפרות חד זרעיות ואילו זרעים הם השבר המתפשט של צמח ועובר. אגוזים מורכבים בדרך כלל מזרע אחד או שניים ואילו זרעים הם בצורת צמח עובר קטן והם קטנים יותר בגודלם. האגוזים מתמלאים בוויטמינים, חלבון ומינרלים, ואילו הזרעים עשירים יותר בסיבים תזונתיים כמו חלבונים, מינרלים, ויטמין B, שומן וסיבים תזונתיים. האגוזים מכילים פגזים עבים יותר ואילו הזרעים אינם מכילים פגזים עבים יותר. אגוזים עטופים מעטפת קשה המכונה "פריקארפ" ואילו הזרעים בפנים כוללים כיסוי הגנתי המכונה "קליפה" או "מעיל זרעים." האגוז יכול להיפתח באמצעות כלי מכני מכיוון שהם לא נסדקים מעצמם עם התפתחותם בעוד זרעים יכולים פתוחים ביד, חלקם נפרדים מהפירות בבגרותם. כמה דוגמאות לאגוזים הם קשיו, היקורי, שקדים, מקדמיה, חזה ופיסטוק, ואילו כמה דוגמאות לזרעים הם דגנים, שעועית ודגנים.
טבלת השוואה
| אגוז | זרעים |
| המונח "אגוזים" מציין כל גרעין המכיל שמן ונמצא בתוך מעטפת קשה | המונח "זרעים" משמש בדרך כלל כדי לציין כל דבר שיכול להתפשט לצורך התפשטות צמחים |
| כיסוי | |
| התעטף במעטפת קשה המכונה "פריקארפ." | בתוך כיסוי מגן מכונה "קליפה" או "מעיל זרע." |
| פתיחה | |
| פתוח באמצעות כלי מכני | פתוח ביד |
| מראה חיצוני | |
| פירות יבשים עם זרע אחד או שני זרעים | חלקי הרבייה של צמחי העובר של הצמחים |
| הרכב | |
| האגוזים חותמים עם חלבון, ויטמינים ומינרלים | זרעים עשירים יותר בסיבים תזונתיים |
| צדף | |
| פגזים עבים יותר | אל תכיל פגזים עבים יותר |
| דוגמאות | |
| קשיו, היקורי, שקד, מקדמיה, בוטרוט | שעועית, דגנים ודגנים |
מה זה אגוז?
האגוזים הם פירות יבשים חד-זרעיים, או דו-זורעים הנמצאים בקליפה קשה המכונה "פריקארפ". הם עצמאיים, אשר בירות בהן הם אינם מפצחים פותחים ומזרקים את הזרעים בעצמם עם השגת הבגרות. המעטפת הקשיחה כוללת פתיחה פיזית באמצעות כלי מכני. מרבית האגוזים ניתנים לאכילה ועשירים בשומן טוב, ויטמינים, חלבונים ומינרלים. בגלל רמת השמן הגבוהה באגוזים, הם נפוצים מאוד כ"מזון אנרגטי ". האגוזים אוכלים כגולמי, מבשלים, צלויים או כמרכיב במוצרי אפייה. האגוז הוא מקור טוב לשמן בשימוש במוצרי בישול ויופי כתוצאה מתכולת הוויטמין E שלהם. כהגדרה המדעית של אגוזים, אנו יכולים לומר ש"אגוזים "כמו אגוזי פקאן, שקדים, בוטנים ואגוזי מלך אינם אגוזים. בוטנים הם אפונה ואילו אגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך הם דרופים, שהם עוד סוג של פירות. בלוטים, ערמונים, היקוריות, אגוזי לוז וביץ 'נחשבים כאגוזים "אמיתיים". המונח "אגוז" משמש בקלילות בשימוש נפוץ ובמצב הבישול. אגוזי ברזיל, שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך וקשיו נחשבים כ"אגוזים קולינריים ", אם כי הם לא בדיוק אגוזים כשאנחנו מתייחסים להגדרה הבוטנית. בעיקרון, כל גרעין המכיל שמן הנמצא בתוך מארז או קליפה קשים מכונה "אגוז".
מהם זרעים?
זרעים הם צמחים קטנים הכוללים מזון בחנות המספק הזנה לצמח האם שלה. הם מכסים על ידי מעילי הגנה המכונים "קליפות" או "מעילי זרעים." הם מייצרים על ידי הצמח כחלק מהליך ההתרבות שלו ובדרך כלל נבדלים מהפרי בעצמם. כמה זרעים ניתנים לאכילה ואוכלים באופן נרחב על ידי בני אדם כמקורות עשירים לסיבים, שומנים, ויטמינים, חלבון ומינרלים. הם יכולים לאכול עם המעיל או בלעדיו. הם יכולים לאכול כגלם, צלייה או כמרכיב מתכון. דוגמאות לזרעים הם זרעי חמניות, זרעי דלעת, זרעי פרג, זרעי שומשום וזרעי פשתן. במצב המקובל, המילה "זרע" משמשת להתייחס לחלקיקים שיכולים להתפשט, אם כי הם אינם זרעים בהגדרה מדעית. לדוגמא, "זרעי תפוחי אדמה" רואים כמפיצים תפוחי אדמה, אך הם טכניים אינם "זרעים.
הבדלים עיקריים
- המונח "אגוזים" או "אגוזים קולינריים" מציין כל גרעין שמורכב בשמן ונמצא בתוך מעטפת קשה ואילו המונח "זרעים" משמש בדרך כלל כדי לציין כל דבר שיכול להתרבות להפצת צמחים.
- אגוזים שוקלים כי פרי זרע אחד על זרעי הצד ההפוכים הוא החלק המתפשט של צמח.
- אגוזים מורכבים בדרך כלל מזרע אחד או שניים מביניהם זרעים הפוכים בצורת צמח עובר קטן, והם קטנים יותר בגודלם.
- האגוזים מתמלאים בחלבון, ויטמינים ומינרלים שבניגוד הם עשירים בסיבים תזונתיים כמו עשירים בחלבון, מינרלים, ויטמין B, שומן וסיבים תזונתיים.
- האגוזים מכילים פגזים עבים יותר על זרעי הצד ההפוכים אינם כוללים פגזים עבים יותר.
- אגוזים עטופים בקליפה קשה המכונה "פריקארפ", להפך, זרעים בפנים מכילים כיסוי מגן המכונה "קליפה" או "מעיל זרע."
- האגוז יכול להיפתח באמצעות כלי מכני מכיוון שהם אינם נסדקים בעצמם עם התפתחותם מצד שני זרעים יכולים להיפתח ביד, חלקם נפרדים מהפרי בעצמם.
- אגוזים הם פרי הצמח בצד ההפוך זרעים הם החלק הדדי של הצמח.
- כמה דוגמאות לאגוזים הם שקדים, היקורי, קשיו, מקדמיה, אגוזי מלך ופיסטוק, לעומת כמה דוגמאות לזרעים הם שעועית, דגנים ודגנים.
סיכום
מעל לדיון זה הוא מסיק כי אגוז הוא פרי יבש פשוט בו דופן השחלה מתפתחת קשה יותר ויותר ככל שהיא מתבגרת ושרידי הזרעים לא נצמדים או חופשיים בתוך דופן השחלה ואילו זרעים הם ביצית מופרית הכוללת את עובר הצמח.
