תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
ההבדל העיקרי בין צלי סיר לבין תבשיל בשר הוא שצלי סיר הוא סוג של אוכל בו מבשלים נתח גדול של בשר ברוטב ואילו תבשיל בקר הוא סוג של אוכל בו נתחי אוכל קטנים מבושלים ברוטב יחד עם ירקות .
צלי סיר לעומת. קדירת בקר
אנו משתמשים במאות דרכים לבישול אוכל וכדי להפוך אותו לחומר טעים ומעורר תיאבון. סוגים שונים של אנשים החיים באזורים שונים בעולם המציאו דרכים שונות לבישול מזון בהתאם לצרכיהם. צלי סיר ותבשיל בקר הם גם שתיים מהמנות הפופולריות ביותר המיוצרות בכל חלקי העולם עם מעט וריאציות ודרכי בישול. זה תלוי במגוון הבשר ובסוג המתכון בו משתמשים. צלי סיר הוא מנה בה מבשלים נתחי בשר גדולים ברוטב, ואילו תבשיל בקר הוא סוג של אוכל בו נתחי בשר קטנים מבושלים ברוטב יחד עם ירקות שונים. ירקות לא מבושלים בצליית סיר, אך אנו עשויים להוסיף אותם להצגה, לעומת זאת, סוגים שונים של ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה וכו 'מבושלים עם תבשיל בקר. אין הרבה רוטב בצלוי סיר כיוון שהוא רק שם כדי לזגג את הצלייה ולהפוך את הבשר ליותר רך, בצד ההפוך, יש כמות טובה של רוטב בתבשיל הבקר כמו שהוא נאכל עם לחם טובל ברוטב. צלי סיר מבושל בתנור כדי להפוך את הבשר רך יותר; בצד השני תבשיל בקר מבושל בחום נמוך בחלקו העליון של הכיריים. מכיוון שיש חתיכה גדולה של בשר בצלייה בסיר, לוקח יותר זמן לבשל בעוד חתיכות קטנות של בשר בתבשיל בקר מבושלים בפחות זמן.
טבלת השוואה
| צלי סיר | קדירת בקר |
| צורה של תבשיל המיוצרת על ידי בישול של גודל גדול של בשר ברוטב מכונה "צלי סיר". | צורת מנה המיוצרת על ידי בישול נתחי בשר קטנים ברוטב יחד עם ירקות שונים מכונה תבשיל בקר. |
| שימוש בירקות | |
| ירקות אינם מבושלים בצליית סיר, אך אנו עשויים להוסיף אותם להצגה. | סוגים שונים של ירקות כמו גזר, עגבניות ותפוחי אדמה וכו 'מבושלים עם תבשיל בקר. |
| כמות הרוטב | |
| אין הרבה רוטב בצלוי סיר כי הוא רק שם כדי לזגג את הצלייה ולהפוך את הבשר רך יותר. | יש נתח רוטב בתבשיל הבקר שכן הוא נאכל עם לחם שטבול ברוטב. |
| שיטת הבישול | |
| צלי סיר מבושל בתנור כדי להפוך את הבשר רך יותר. | תבשיל בקר מבושל בחום נמוך בחלקו העליון של הכיריים. |
| זמן בישול | |
| מכיוון שיש חתיכה גדולה של בשר בצלוי סיר, לוקח יותר זמן לבשל. | מכיוון שיש חתיכות בשר קטנות בתבשיל בקר, כך שהוא מבושל בפחות זמן. |
מה זה צלי סיר?
צלי סיר הוא מאכל המהווה גרסה אמריקאית למצב הביף א-לה הצרפתי, הכולל השפעות רבות מצד יוצאי גרמניה ויהודים. זו מנה המורכבת מבשר, שמתבשלת בחתיכה אחת בתבנית סגורה ומוגשת ברוטב משלה. בגלל גודל הבשר הגדול יותר לוקח זמן רב יותר לבישול ומתבשל לאט כך שהבשר נעשה רך. עם זאת, ניתן להכין אותו עם כל סוגי הבשר, כולל עוף, הודו וחזיר, אך רוב האנשים מעדיפים להשתמש בבשר בקר.
מה זה תבשיל בקר?
משמעות המילה תבשיל היא בישול איטי, מה שמביא לתבשילים כמו מרק סמיך ושמנוני. תבשיל בקר הוא מנה הכוללת את השילוב של רכיבי מזון מוצק שבושלים בנוזל ומוגשים ברוטב. חתכי בשר בקר הם מרכיב עיקרי במתכון זה יחד עם מגוון ירקות הכוללים גזר, בצל, שעועית, פלפלים, תפוחי אדמה ועגבניות, וכולם מבושלים יחד באש איטית. בגלל נתחי הבשר בגודל הקטן, לוקח פחות זמן לבשל.
הבדלים עיקריים
- צורה של מנה המיוצרת על ידי בישול של גודל גדול של בשר ברוטה מכונה צלי סיר, לעומת זאת, סוג של תבשיל המיוצר על ידי בישול נתחי בשר קטנים ברוטב יחד עם ירקות שונים מכונה בשר בקר נזיד.
- ירקות לא מבושלים בצליית סיר, אך אנו עשויים להוסיף אותם להצגה, לעומת זאת, סוגים שונים של ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה וכו 'מבושלים עם תבשיל בקר.
- אין הרבה רוטב בצלוי סיר כיוון שהוא רק שם בכדי לזגג את הצלייה וכדי להפוך את הבשר רך יותר להפך, יש כמות טובה של רוטב בתבשיל הבקר שכן הוא נאכל עם לחם שטבול ברוטב .
- צלי סיר מבושל בתנור כדי להפוך את הבשר רך יותר בצד ההפוך; תבשיל בקר מבושל בחום נמוך בחלקו העליון של הכיריים.
- מכיוון שיש נתח בשר גדול בצליית סיר, לוקח יותר זמן לבשל בצד השני, מכיוון שיש חתיכות בשר קטנות בתבשיל בקר, כך שהוא מבושל בפחות זמן.
סיכום
לעיל הדיון מסכם שצליית סיר היא מנה הכוללת חתיכת בשר בגודל גדול שבושל בכמות קטנה של רוטב ונדרש זמן רב יותר לבישול. לעומת זאת, תבשיל בקר הוא מנה הכוללת נתחי בשר קטנים שבושלו בכמות גדולה של רוטב יחד עם ירקות, ולוקח פחות זמן לבישול.
