תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• מה זה שרבט?
• מה זה סורבה?
• שרבט נגד סורבה

ההבדל העיקרי

שרבט וסורבה הם התוספות על בסיס הקרח הנצרכים ברחבי העולם, אך רבים מהם התבלבלו תוך כדי הבחנה בין שני הקינוחים הקפואים האלה. הסיבה האמיתית שמאחורי אנשים שמתקשים להבדיל היא שהם בעלי מראה די דומה ושניהם מכילים מרכיבים דומים כמו מים, סוכר וטעמים. שרבט הוא הקינוח הקפוא שמכיל אחוז עד 3 אחוז שומן חלב מחלב או שמנת מלבד מים, סוכר וטעם, ואילו סורבה הוא הקינוח הקפוא המיוצר במים, סוכר וטעם, ואין לו שימוש באף סוג של תזונה מוצרים. ברבים מהמתכונים של הסורבה מסביב, אלכוהול משמש גם כמרכיב חשוב, המשפר את החלקות של ההרכב והעורן עם הורדת טמפרטורת ההקפאה של הקרח.

טבלת השוואה

מה זה שרבט?

זהו הקינוח המפורסם בארה"ב הקפוא המכיל בערך 1 עד 3 אחוז מתוצר היומנים. זה יכול להיות חלב או השמנת הלקוחה מחלב. שאר המרכיבים המשמשים בהיווצרותם הם מים, סוכר וטעם. יש להזכיר כי כמות מוצר היומן מנסה תמיד להישמר באחוזים שהוזכרו לעיל שכן מעל 3 אחוז נקרא בדרך כלל גלידה. מצד שני, משהו שמתחת לאחוז אחד מיוצר היומנים משופטים כקרח מים. אז מתחת לזה ניתן לדעת בבירור, שרבט אינה גלידה ולא קרח המים.מלבד המרכיבים שצוינו לעיל, חלבוני ביצה או ג'לטין הם שאר המרכיבים המשמשים בכמה מתכונים של שרבט. בדרך כלל נאמר שהמילה 'שרבה' היא המילה הנגזרת מטורקית, שמשמעותה 'שתייה' בשפה הערבית, אם כי לא נאמרים שהשרבט כאן אנו מדברים או שהוא מבוסס על המשמעויות הללו. שרבט מאוית גם כעת כשרברט, למרות שהם היו האיות השגוי של הקינוח המקפיא הזה, אך כעת הם הפכו לחלק ממילונים רבים, כך שכעת 'שרבט' או 'שרברט' מתייחסים לאותו דבר. אנשים בבריטניה יכולים להבדיל בקלות בין שרבה או סורבה או קונדיטציות אחרות מבוססות קרח שכן "שרבה" אינו קינוח מקפיא, זוהי אבקה תוססת המשמשת להכנת ממתקים.

מה זה סורבה?

מקורו של ארה"ב, קונדיטוריה מבוססת קרח, המורכבת בעיקר ממים, סוכר וטעמים ואין בהם נוכחות של מוצרי חלב. הם מגיעים תחת מטריית קרח המים ומוגשים ברחבי העולם כולו. חלק מהטעמים הנפוצים של סורבה נמצאים הם לימון, ליים, דובדבן, נענע, אוכמניות תות, אוכמניות ופטל. מלבד לבלבל עם שרבט, סורבה מבולבלת לעתים קרובות גם עם קרח איטלקי, שהוא גם אחד הקונדיטורים המפורסמים על בסיס הקרח. ברבים מהמתכונים של הסורבה מסביב, אלכוהול משמש גם כמרכיב חשוב, המשפר את החלקות של ההרכב והעורן עם הורדת טמפרטורת ההקפאה של הקרח. השעון החלק שלו הוא אחד המאפיינים הבולטים שלו והופך אותו להבדל בין מקביליו.

שרבט נגד סורבה

• שרבט הוא הקינוח הקפוא המכיל אחוז עד 3 אחוז שומן חלב מחלב או שמנת מלבד מים, סוכר וטעם, ואילו סורבה הוא הקינוח הקפוא המיוצר במים, סוכר וטעם, ואין בו שימוש בשום סוג של מוצרים תזונתיים.
• אנשים בבריטניה יכולים להבדיל בקלות בין שרבה או סורבה או קונדיטציות אחרות מבוססות קרח שכן "שרבה" אינו קינוח מקפיא, זוהי אבקה תוססת המשמשת להכנת ממתקים.
• ברבים מהמתכונים של הסורבה מסביב, אלכוהול משמש גם כמרכיב חשוב, אם כי בדרך כלל אלכוהול או כל ליקר אחר אינם משמשים בשרבה.