תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
ההבדל העיקרי בין נודלס וספגטי הוא שספגטי הוא חלק מהמטבח האיטלקי המסורתי ואטריות נאכלות בדרך כלל במדינות רבות בעולם וקשורות למטבח האסייתי.
ספגטי מול נודלס
ספגטי הוא מאכל מפורסם בעולם שמקורו איטלקי. זהו אחד המאכלים המאוהבים בקרב אמריקאים. נודלס הוא גם מנה פופולרית שמקורה בסין וקשורה לאחד המטבחים האסיאתיים. הספגטי הוא בדרך כלל ארוך, גם סמיך וגם דק וגם גלילי. אטריות דקיקות, מוארכות ופחות עבות. הספגטי עשוי מקמח או סולת ומבושל במים עם מלח ושמן המובאים לרתיחה. נודלס עשויים מבצק לא סגור מבושל בשמן רותח ומים. ספגטי אינו משמש כאל תפריטים שונים. בדרך כלל הוא מבושל בסיר עם מים רותחים שאחריו התפריט שונה בסוג הרוטב שמשמש להכנת המנה. אטריות היא מנה רב-תכליתית שנמצאת בצורתם היבשה או המבושלת ועושה תפריטים אסייתיים רבים. המזלג משמש לאכילת ספגטי. באופן מסורתי, אוכלים נודלס עם מקלות אכילה. המרכיב העיקרי בספגטי הוא קמח חיטה, או שלעיתים מכינים ספגטי איכותי מחיטת דורום. אטריות מכילות רכיבים מסוגים שונים כמו קמח אורז, עמילן אורז, עמילן תפוחי אדמה ועמילן כנא. ספגטי זמין בכמה סוגים הכוללים ספגטיני וספגטוני שהוא גרסה דקה ועבה יותר של ספגטי טיפוסי. אצל נודלס זנים שונים הפזורים ברחבי העולם כמו Mee Pok (דרום מזרח אסיה), Lamian (סין), Somen (Japan) ו- Nokedli (הונגריה). ספגטי עשוי גם מבצק בלתי-מחמצת, הנוצר לצורה גלילית עבה וארוכה. נודלס הם צורה של בצק בלתי-מחמצת המקנה להם בדרך כלל צורת רצועות ארוכות ודקות.
טבלת השוואה
| ספגטי | נודלס |
| ספגטי הוא מאכל מפורסם בעולם שמקורו איטלקי | נודלס הוא גם מנה פופולרית שמקורה בסין וקשורה לאחד המטבחים האסיאתיים. |
| צורה | |
| ארוך, דק וסילינרי | צורות שונות |
| מנה כפרית | |
| חלק מהמטבח האיטלקי | מנה מסורתית במדינות רבות וחלק מהמטבח האסייתי |
| מגיש | |
| בדרך כלל מוגש עם רוטב | מוגש בצורת כלים רבים, מטוגנים, צוננים וכו '. |
| מרק | |
| לא נוסף למרק | ניתן להוסיף למרק |
| עשוי מ | |
| חיטה טחונה וקמח | קמח, ביצים ומים |
מה זה ספגטי?
ספגטי הוא המנה המפורסמת ביותר שמשתמשים בה כיום, בעיקר במערב. זוהי אחת המנות הפופולריות ביותר במטבח האיטלקי. הספגטי עשוי מחיטה טחונה, קמח או סולת ומים. ספגטי איטלקי עשוי בדרך כלל מחיטה דורום. זה בדרך כלל מבושל במים מומלחים ורותחים עם שמן שמובאים לרתיחה. לספגטי יש צורה ארוכה, דקה וגלילית. יש סוגים שונים השונים בעובי כמו ספגטיוני, ספגטיני ורמיצ'לי. ספגטיוני הוא ספגטי עבה יותר ולוקח יותר זמן לבישול, ספגטיני ורמיצ'לי ידועים כספגטי שיער מלאך מכיוון שהם דקים ולוקח הרבה פחות זמן לבשל. יתר על כן, מנות מסוגים שונים מכינים עם ספגטי. הוא מבושל עם רטבים, בשר וירקות מסוג אחר ומוגש עם רוטב עגבניות. בחלק מהמדינות, למעט איטליה, מוגש גם ברוטב בולונז.
מהם נודלס?
Noodle הוא שמו של מנה מפורסמת שמקורה בסין. נודד השם נובע מ"נודל "גרמני שפירושו פסטה. יהיה נוח יותר לשייך אטריות למטבח אסייתי מכיוון שהרבה כלים שמכינים איתו הם בעיקר מאכלים אסייתיים. האטריות עשויות מבצק לא מחמצה או מקמח, ביצה ומים. הוא מבושל בתערובת של מים רותחים, מלח ושמן. ניתן לייבש או לקירור לפני הבישול, תלוי בסוג האטריות. צורת האטריות קשורה לרוב למיתרים דקים וארוכים, אם כי היא יכולה ללבוש צורות שונות. פסטה היא גם סוג של אטריות. ניתן לבשל אטריות לפי מתכונים מסוג אחר. בדרך כלל הוא מבושל במים מומלחים, רותחים ואז מתנקזים. ניתן לאכול אותם ישר לאחר הרתיחה. אבל יש אנשים שמעדיפים לאכול אטריות על ידי טיגון עם מרכיבים אחרים כמו בשר וירקות. אטריות שונות שבושלו בשיטות מובחנות הן אטריות מטוגנות, נודלס צונן ומרק אטריות משותף. כמו כן, הוא משמש כאחד המרכיבים ליצירת מנות אחרות כמו סלט נודלס, מרק נודלס. כמה דוגמאות לאטריות מטוגנות הן Chow mien, Hokkien mee, and lo mein. נודלס מוגשים גם יחד עם מרקים רבים כמו מרקי בקר או עוף.
הבדלים עיקריים
- הספגטי עשוי מחיטה וטחינה טחונים ואילו האטריות עשויות מקמח, ביצים ומים.
- ספגטי הוא בדרך כלל ארוך, גם סמיך וגם דק וגם אטריות גליליות לעומת זאת דקות, מוארכות ופחות עבותות.
- ספגטי הוא חלק מהמטבח האיטלקי מצד שני האטריות הן מנה מסורתית במדינות רבות.
- הספגטי עשוי מקמח או סולת, והמים על האטריות בצד ההפוך עשויים מבצק לא מבוטל, ביצה ומים.
- ספגטי לא מתווסף למרקים ואילו נודלס מוסיפים למרקים.
סיכום
ספגטי ואטריות הם שניהם מנות מפורסמות מאוד ברחבי העולם ומשמשות כמזון עיקרי במדינות רבות.
