תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• סושי
• מאקי
• הבדלים עיקריים

ההבדל העיקרי

בעוד שאנשים ברחבי העולם אוהבים לנסות אוכל חדש, חשוב שתמיד תדע מה אתה מנסה. המטבח היפני אמנם לא כל כך מפורסם בכל העולם, אך ישנם מעט מנות כמו סושי שהטביעו את חותמם בכל רחבי העולם. הוא נוצר מאורז שבושל כראוי בעזרת שמן ואז מוסיפים אליו מרכיבים אחרים בכדי לגרום לו להראות שונה ממשאר עוד אורז. בעוד שמאקי הוא סוג של סושי, זה מוצג בצורה של גליל ויש בו את כל המרכיבים שמתמלאים בחתיכה עגולה של אצות.

טבלת השוואה

סושי

סושי הוא אחד המאכלים המפורסמים ביותר כשמדובר ביפנית ומפורסם לא רק במדינה עצמה אלא בכל העולם בגלל טעמו הייחודי והאופן בו הוא מכין. זה סוג שמקורו ביפן ועשוי מאורז שבושל כראוי בעזרת שמן ואז מוסיפים אליו עוד מרכיבים כדי שייראה אחרת מעוד מנה אחרת של אורז. זה יכול לאכול כמנה עיקרית או כמתאבן, אבל השימוש העיקרי בו הוא זה האחרון. זה יכול להתערבב עם פירות ים, עוף או סוגים אחרים של בשרים וירקות, אבל במנה הראשונה עצמה יש דגים. אנשים המציאו זנים שונים ממנו ואף מוסיפים פירות טרופיים למנה. הדבר היחיד השכיח בכולם הוא האורז שאפשר להרתיח, לטגן או לאדות בהתאם לבחירה האישית. סוג האורז יכול גם להיות שונה, בעוד שרוב האנשים משתמשים באורז לבן, אזורים מסוימים, במיוחד תת יבשת מעדיפים להשתמש באורז חום. אנשים שמעדיפים לאכול את זה הם ברובם צמחוניים ואלו שדורשים לרדת במשקל. לרוב זה משמש לסוגים שונים של רכיבים שיכולים לכלול חמוצים, ג'ינג'ר, ווסאבי ורוטב. ישנן צורות רבות בהן הוא מבשל, הנפוצה ביותר כפי שהוסבר קודם היא אורז הסושי, הסוגים האחרים כוללים nigirizushi שמורכב מאורז הסושי בלבד, יש גם את קערת הסושי שמעליה דגים או ירקות גולמיים ו ידוע בשם Chirashizushi.

מאקי

מאקי יכול להיחשב כמנה נפרדת עצמה או סוג של סושי בהתאם לבחירה האישית אך שונה יחסית מהמקור הראשוני. ניתן להגדיר אותו פשוט כמנה יפנית המוגשת עם ירקות גולמיים ומוגשת יחד עם אצות הים והסושי עטופה סביב כל המבנה. פריט זה הוא סוג של גליל שמקורו בסושי ולכן מכונה לעיתים גם תפקיד סושי. בשכבות אלו מוסיפים דגים גולמיים או פירות ים בחלקם העליון, שניתן להחליף אותם בפירות אם מישהו רוצה לאכול משהו מתוק או עם הירקות לאנשים שלא רוצים לאכול בשר. תמיד עטוף באצות הים המקנה לו את ההבחנה על פני הצורות האחרות. אנשים מניחים את כל החומר בצורה של שכבות שמונחות על דף אצות הים המיובשים ואז מגולגלים ליצירת צורה גלילית שמסתיימת אז על ידי הוספת תבלינים אחרים או אפילו טיגון במקרים מסוימים. סוג זה מפורסם יותר בארצות הברית, שם אנשים אוהבים לאכול מנות גדולות יותר, סתם אכילת סושי לאורך זה אינה כה מספקת וזו הסיבה שאנו משתמשים בה כמנה עיקרית במקום המתאבן. החיסרון העיקרי הוא שצריך לאכול אותו מהר ככל האפשר מכיוון שהאורז בגליל עושה את הכל לח והטעם משתנה ברגע שהלחמנייה מתחממת פחות. זה לא קשה להכין ובקושי לוקח 10-15 דקות, ומחירו הוא יותר מהסוגים האחרים בגלל המרכיבים.

הבדלים עיקריים

1. סושי מבשל עם המרכיב העיקרי באורז שנאפה בצורה שונה ואז הוגש במקרים מסוימים יחד עם דגים, פירות ים אחרים, עוף, בשר, ירקות ואפילו פירות. מאקי מבשל בעזרת אצות המונחות על פני השטח ואז חומר הסושי שהכין בנפרד משפשף על פני השטח ואז הצורה הגלילית נעשית ברורה.
2. סושי כמנה נצרך על ידי אנשים בצורה של מנה ראשונה או מנה עיקרית ואילו מאקי תמיד הוא חלק מהמנה העיקרית.
3. סושי מפורסם יותר ביפן ובמקומות אחרים שבהם מעדיף אוכל יפני ואילו מאקי העדיף בעיקר בארצות הברית.
4. לסושי גודל מנה קטן ולכן הוא אינו ממלא את התיאבון ואילו החלק של מאקי נהיה גדול יותר מכיוון שהוא בצורת גליל.
5. חומר גלם כמו דגים ובשר שנוסף בסושי תלוי בדרישה ואילו רק חומר טבעי שהתווסף במאקי הוא ירקות ופירות יחד עם בשר מבושל.
6. ישנם סוגים ראשוניים של סושי הכוללים בעיקר שלושה סוגים של סושי הנקראים מאקי סושי, סושי נייגירי ואושי-סושי. לכן אנו אומרים שמאקי הוא סוג של סושי.