תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
דגני בוקר נלקחים כחלק החשוב בתזונה האנושית בכל רחבי העולם, בעזרת האחסון הקל ונוכחות הפחמימות שלהם הם מיוצרים ברחבי העולם. דגני בוקר הם גם המזון העיקרי, ויש לו מוצרים רבים תחתיו, תלוי בעצמכם מה אתם מעדיפים לאכול. למעשה דגני בוקר הם העשב המעובד למרכיביו האכילים. חיטה ושעורה הם שני סוגים של דגנים הנצרכים בדרך כלל ברחבי העולם, הם נחשבים גם כמזון עיקרי. שני דגני הבוקר האלה שייכים לסדר הדומה, למשפחה ולשבט וזו הסיבה שבדרך כלל אנשים מתבלבלים ביניהם. ההבדל הבולט ביותר בין גידולים אלה הוא שחיטה היא דגני בוקר של סוג טריטיקום, ושעורה היא גידולי מין של הורדום.
טבלת השוואה
| חיטה | בקושי |
| חיטה היא יבול מין של טריטיקום. | שעורה היא יבול מין של הורדום. |
| שם מדעי | |
| Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| סיווג מדעי | |
| ממלכה: פלנטה וסדר: פואלס משפחה: Poaceae ו- Subfamily: Pooideae שבט: Triticeae וסוג: Triticuma | ממלכה: פלנטה וסדר: פואלס משפחה: Poaceae ו- Subfamily: Pooideae שבט: Triticeae and Genus: Hordeum |
| שימוש | |
| החיטה משמשת להכנת ביסקוויטים, לחמים, עוגיות, פסטה, נודלס, צ'פטי ודגני בוקר אחרים. | שעורה משמשת כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים ומשמשים גם כמזון בעלי חיים בעיקר. |
| נקצרו | |
| החיטה נקצרת בחודשי הקיץ. | שעורה נקצרת בעונה החמה יותר. |
מהו חיטה?
חיטה היא סוג של תבואה שגרמה לטפח בעיקר באזור לבנט, אך כעת היא מעובדת ברחבי העולם. זהו אחד הדגנים המיוצרים ביותר בעולם לאחר תירס ואורז. כעבור שנים אחדות היו האורז הדגנים האחרים המיוצרים ביותר לאחר תירס, אולם הגידול בייצור האורז גרם לו לעבור לדגן הדגנים המיוצר ביותר. חיטה נחשבת גם לאחד ממזונות העיקריים, מכיוון שהיא המקור המוביל לחלבון צמחי במזון האנושי. יש לו חלבונים גבוהים יותר משאר הדגנים המיוצרים ברובם כמו תירס ואורז. כשמדובר בשימוש אנושי בגידולים כמזון, חיטה היא התבואה השנייה שנצרכה ביותר אחרי אורז. חלק מהסוגים המפורסמים של חיטה שנקטפו הם, חיטה אדומה קשה, חיטה אדומה רכה, וחיטה דורום. החיטה משגשגת הכי טוב במזג האוויר הקריר וכשהוא מוכן לקצור הוא הופך לגוון חום או זהוב. לצורכי בישול או אפייה, חיטה מושחתת. בצורה שוחקת או כקמח משמשת חיטה להכנת ביסקוויטים, לחמים, עוגיות, פסטה, נודלס, צ'פטי ודגני בוקר אחרים. חיטה היא מקור בולט לוויטמינים, חלבונים ומינרלים וזו הסיבה שהיא מזון עיקרי.
מה זה שעורה?
שעורה היא סוג של דגן דגנים שנלקח כדגנים רוכשים ומשמש גם כמזון בעלי חיים ברובו. פרט לכך שהשימוש הבולט ביותר בשעורה הוא שהוא משמש כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים ליצירת בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים. לשעורה טעם חזק יותר מהחיטה וזו הסיבה שהוא מעדיף על פני זה האחרון כשמדובר להשתמש בו כמרכיב ראשוני לשימושו במשקאות אלכוהוליים. יש לו תכולת חלבון נמוכה בהשוואה לחיטה ובעלת תכולת סיבים גבוהה יותר מאשר החיטה. שעורה אינה צריכה להיות טוחנת לצורך בישול או אפייה כמו חיטה, ניתן לבשל אותה בקלות כמו אורז. מומלץ מאוד לסובלים מכולסטרול נמוך רע (LDL) או לזה שרוצה לרדת במשקל. פרט לכך היא נתפסת גם כתזונה חיונית לחולי הסוכרת.
הבדלים עיקריים
- חיטה היא דגני בוקר של סוג Triticum, ושעורה היא גידולי מין של Hordeum.
- בצורה שוחקת או כקמח, חיטה משמשת להכנת ביסקוויטים, לחמים, עוגיות, פסטה, נודלס, צ'פטי ודגני בוקר אחרים, ואילו שעורה משמשת כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים משמש גם כמזון בעלי חיים בעיקר.
- שעורה אינה צריכה להיות טוחנת לצורך בישול או אפייה כמו חיטה, ניתן לבשל אותה בקלות כמו אורז.
- לשעורה תכולת חלבון נמוכה בהשוואה לחיטה ובעלת אחוז סיבים גבוה יותר מאשר החיטה.
- שעורה נקצרת בעונה החמה יותר, לעומת זאת החיטה משגשגת בעונות קרירות יותר.
