תוֹכֶן
ההבדל העיקרי
חומר מזין מוגדר כחומר המספק הזנה חיונית לשמירה על החיים לצמיחה. בהיותנו אנושי אנו מבצעים פונקציות שונות, המערכת המובנית היטב שלנו דורשת את החומרים המזינים (מזון) בפרופורציה הנכונה כדי שנוכל להמשיך עם כל זה. על סמך הדרישה והצורך שלהם בגוף, חומרים מזינים אלה מחולקים לשני סוגים, מקרונוטריינטים ומיקרונוטריינטים. מכיוון ששתי המילה רומזות בבירור על דרישתן בגוף האדם, מאקרו מתייחס למשהו גדול או גדול, ולכן מקרונוטנטים הם החומרים התזונתיים הנדרשים בכמות הגדולה, מצד שני מיקרו מתייחס למשהו קטן, ובהתאם מיקרו-תזונה הם החומרים התזונתיים הנדרשים בקטן יותר. כמות. בדרך כלל שלושה אנשים בעלי תזונה תזונה עיקרית הנדרשים על ידי בני אדם בשפע על בסיס יומי הם פחמימות (סוכר), ליפידים (שומנים), וחלבונים, לעומת זאת, ויטמינים ומינרלים הם שני הסוגים העיקריים של מיקרו-תזונה.
מהם מקרוני תזונה?
חומרים מזינים הם סוג החומרים המזינים (מזון) הנדרש בכמויות גדולות בתזונה על בסיס יומי לאורך כל החיים. באופן כללי נדרשים שלושה אנשים בעלי מזון תזונה עיקרי על ידי בני אדם בשפע על בסיס יומיומי הם פחמימות (סוכר), ליפידים (שומנים) וחלבונים. מקרונוטריינטים הם מזון שנותן אנרגיה המספקים אנרגיה בצורה של קלוריות.
להלן הצריכה המומלצת של המרכיבים התזונתיים העיקריים שהוזכרו לעיל:
- USDA ממליצה כי 45-65% מכלל צריכת הקלוריות היומית צריכה להיות מפחמימות.
- USDA ממליץ על נטילת חלבונים על 10% - 35% מכלל הקלוריות בתזונה האנושית
- USDA ממליצה על 20% - 35% מכלל הקלוריות צריכות להגיע מליפידים.
להלן המקורות העיקריים לחומרים מזינים מקרו שהוזכרו לעיל:
- פחמימות קיימות בעיקר במזונות עמילניים, כמו תבואה ותפוחי אדמה, כמו גם פירות, חלב ויוגורט.
- כל הבשרים כמו עופות, דגים הם המקורות העיקריים לחלבונים. גבינות, חלב, אגוזים, קטניות הם המקורות הבולטים האחרים לחלבונים.
- מזונות כמו בשר, אגוזים, מוצרי חלב כמו קצבים ומרגרינות ושמנים כמו שמן קוקוס הם מקורות עשירים לליפידים.
מה זה מיקרו-תזונה?
Micronutrient הוא היסוד הכימי או החומר הנדרש בכמויות עקבות לגדילה וסינתזה תקינה של פונקציות שונות המתרחשות בגוף האדם. צריכת מיקרו-נוטריאנטים נמוכה למדי בהשוואה למוצרי התזונה, אך זה לא אומר שהם לא כל כך חשובים. הליקויים שלהם יכולים אפילו להיתפס בבני אדם במחלות שונות כמו רככת (חוסר בוויטמין D), צפדינה (חוסר בוויטמין C) ואוסטאופורוזיס (חוסר סידן). רכיבי תזונה מיקרו ממלאים תפקיד חיוני במניעת מחלות שונות.
להלן המיקרו-תזונה החשובה הקיימת במזונות בחיי היומיום:
- סידן - חלב, יוגורט, תרד וסרדינים
- ויטמין B12 - בקר, דגים, גבינות וביצים
- אבץ - בקר, קשיו, שעועית גרבנזו, והודו
- אשלגן - בננות, תרד, תפוחי אדמה, ומשמשים
- ויטמין C - תפוזים, פלפלים, ברוקולי ובננות
מקרונוטריינטים לעומת מיקרו תזונה
מאקרו מתייחס למשהו גדול או גדול ולכן מקרוני תזונה הם החומרים התזונתיים הנדרשים בכמות הגדולה, מצד שני המיקרו מתייחס למשהו קטן, ובהתאם מיקרו-תזונה הם החומרים התזונתיים הנדרשים בכמות קטנה יותר.
מקרונוטריאנטים עיקריים הנדרשים על ידי בני אדם בשפע על בסיס יומי הם פחמימות (סוכר), ליפידים (שומנים) וחלבונים, לעומת זאת, ויטמינים ומינרלים הם שני הסוגים העיקריים של מיקרו-תזונה.
ליקויים במוצרי תזונה יכולים אפילו להיתפס בבני אדם במחלות שונות כמו רככת (חוסר ויטמין D), צפדינה (חוסר בוויטמין C) ואוסטאופורוזיס (חוסר סידן), מצד שני חלבון-אנרגיה תת תזונה (PEM) היא מחלה נפוצה. בגלל מחסור מקרונוטריאנטים המתרחש כאשר ילדים צורכים כמויות לא מספיקות של חלבון ואנרגיה (פחמימות ושומן).
