תוֹכֶן

• ההבדל העיקרי
• מונוסכריד לעומת פוליסכריד
• טבלת השוואה
• מה זה מונוסכריד?
• מה זה פוליסכריד?
• סוגים
• הבדלים עיקריים
• סיכום

ההבדל העיקרי

ההבדל העיקרי בין מונוסכריד לפוליסכריד הוא שמונוסכריד הוא פחמימה פשוטה עם יחידת סוכר יחידה ואילו פוליסכרידים הם פחמימות המורכבות ממספר גדול של מונוסכרידים.

מונוסכריד לעומת פוליסכריד

פחמימות הן המרכיבים הבסיסיים בתזונה של כולם. זה מספק מבנה ואנרגיה לדברים חיים. הם מורכבים מפחמן (C), מימן (H) וחמצן (O). בהתבסס על מספר יחידות סוכר בפחמימות, הם מחולקים למונוסכרידים, אוליגוסכרידים ופוליסכרידים, וכו '. מונוסכרידים הם הפחמימות הפשוטות ביותר המורכבות מיחיד פולי-הידרוקסי אלדהיד או קטון בעוד פוליסכרידים מורכבים מ 20 או יותר מעשרים יחידות כאלה. מונוסכרידים הם מתוקים ואינם ניתנים להידרזה ואילו הפוליסכרידים אינם מתוקים וניתנים להידרוזציה. לדוגמא, סוכר הוא מונוזכריד, אך תאית היא פוליסכריד.

טבלת השוואה

מה זה מונוסכריד?

פירושו של מונו הוא 'יחיד', וסכרין מהווה "סוגר", ומכאן שמונוסכרידים הם הצורה הפשוטה ביותר של פחמימות. הם מורכבים מיחידת סוכר יחידה שלא ניתן להמשיך בהידרוליזה לפשוטות יותר. הם אינם מסיסים בממסים לא קוטביים אך מסיסים במים. הם גבישיים, חסרי צבע ומתוקים בטעמם. הם מורכבים משרשרת פחמן לא מסועפת שבה אטומי הפחמן קשורים על ידי קשר בודד. מונוסכריד עשוי להיות מורכב מאלדוזות או קטוזות. אלדוז הוא סוכר שבתוכו נמצאת קבוצת קרבוניל (אטום פחמן המקושר על ידי קשר כפול לאטום חמצן) בסוף שרשרת הפחמן, אך אם קבוצת הקרבוניל קיימת בכל מיקום אחר של שרשרת הפחמן למעט בסוף זה נקרא קטוזה. פחמימות אחרות בשרשרת מכילות קבוצת הידרוקסיל. טריוזות, טטרוזות, פנטוזות, משושים והפטוזות וכו 'הם המונוסכרידים המורכבים משלושה, ארבעה, חמישה, שישה או שבעה אטומי פחמן בהתאמה. הם מופיעים בצורת D ו- L, כאשר D הוא "Dextro" בצורה ואילו L הוא "Levo" בצורה שהם תמונת הראי זה של זה. מונוסכרידים המופיעים באופן טבעי נמצאים בצורת D ואילו צורת L נמצא במונוסכרידים המיוצרים באופן סינטטי. לשני הסוגים הללו תכונות שונות. כמה דוגמאות למונוסכרידים הם גלוקוזה, פרוקטוזה, מנווזה וגלקטוז וכו '. הנוסחה המולקולרית של מונוסכריד היא Cn (H2O) n; הנה n הוא טווח המספרים הקטן בין 2-10.

מה זה פוליסכריד?

פולי פירושו 'רבים' וסכרין הוא 'סוכר'. הם מסוג הפחמימות המורכבות מעשרה עד אלפי מונוסכרידים. הם נקראים גם גליקנים. אלה השרשראות הארוכות של יחידות מונוסכרידים המחוברות על ידי קשרים גליקוזידיים וניתן לבצע הידרוליזה כדי לתת יחידות פשוטות, כלומר אוליגוסכרידים או מונוסכרידים. יש להם משקל מולקולרי גבוה ונבדלים זה מזה באורך השרשראות, חוזרות ונשנות של יחידות מונוסכרידים, בסוג ההתקשרות ודרגת הענף וכו '. יכול להיות שיש להן מבנה ליניארי או מסועף מאוד. פוליסכרידים מסוימים נאמרים כפוליסכרידים אחסון, למשל עמילן וגליקוגן בעוד שאחרים הם פוליסכרידים מבניים כמו תאית וכיטין וכו '. הנוסחה המולקולרית של פוליסכריד היא Cx (H2O) y; כאן x הוא בדרך כלל טווח מספרים גדול בין 200-2500.

סוגים

• הומופוליסכרידים: אלה הם הפוליסכרידים המורכבים מאותו סוג של יחידות חד-סוכריות.
• Heteropolysaccharides: הם מורכבים משתי יחידות או יותר מסוג יחידות monosaccharides.

הבדלים עיקריים

1. מונוסכרידים הם הפחמימות הפשוטות ביותר המורכבות מיחידת פולי-הידרוקסי אלדהיד או קטון בעוד פוליסכרידים מורכבים מ 20 או יותר מעשרים יחידות כאלה המחוברות על ידי קשר גליקוזיד.
2. מונוסכרידים מסיסים במים, אך הם אינם מסיסים בממסים לא קוטביים ואילו הפוליסכרידים אינם מסיסים במים.
3. מונוסכרידים הם מתוקים בטעם; מצד שני, פוליסכרידים הם חסרי טעם.
4. Cn (H2O) n, הוא הנוסחה המולקולרית של monosaccharide כאשר n הוא טווח המספרים הקטן בין 2-10 להפך, Cx (H2O) y הוא הנוסחה המולקולרית של פוליסכריד כאשר x הוא בדרך כלל טווח מספרים גדול בין 200-2500.
5. לא ניתן hydrolys Monosaccharide בצד ההפוך; ניתן לבצע הידרוליזה נוספת של פוליסכריד למונוסכרידים.
6. מונוסכרידים מפחיתים סוכרים ואילו פוליסכרידים הם סוכרים שאינם מפחיתים.
7. מונוסכרידים מורכבים ממונומר בודד ואילו הפוליסכרידים מורכבים ממספר גדול של מונומרים.
8. למונוסכרידים יש מבנה פשוט, ליניארי ולא מסועף אך לפוליסכרידים יש מבנה מורכב ומסועף.
9. מונוסכרידים בעלי מבנה טבעת יחיד. לעומת זאת, לפוליסכרידים יש כמה מבני טבעת.
10. מונוסכרידים מורכבים מקשר בין פחמן, חמצן ומימן ואילו הפוליסכרידים מורכבים ממספר גדול של יחידות מונוסכרידים.
11. מונוסכרידים הם מקור האנרגיה העיקרי ומספקים כארבע קלוריות של אנרגיה לגרם בעוד פוליסכרידים פועלים כמאגר אנרגיה וכרכיב מבני של דופן התא.
12. גלוקוז הוא דוגמה למונוסכריד ואילו תאית היא דוגמא לפוליסכרידים.

סיכום

מהדיון לעיל מסכם כי גם מונוסכרידים וגם פוליסכרידים הם פחמימות. מונוסכרידים הם הסוכר הפשוט המורכב מיחידות אלדו או קטו בודדות והם מתוקים ואילו פוליסכרידים הם סוכרים גדולים המורכבים ממספר רב של יחידות מונוסכרידים המשלבים על ידי קשר גליקוזידי וחסרי טעם.